Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Passion för mat<br />
Mässan Passion för mat (www.passionformat.se) äger rum i februari 2010 i Eriksbergshallen i<br />
Göteborg. Relativt många småskaliga utställare finns med. SM i Ostron arrangeras. Flera<br />
kända kockar lär besökarna att laga mat.<br />
Smaklust <strong>och</strong> Særimner<br />
Eldrimner är ett nationellt centrum får mathantverk s<strong>om</strong> är en viktig mötesplats för landets<br />
alla mathantverkare <strong>och</strong> andra intressenter. Vartannat år ordnas mässan Særimner utanför<br />
Östersund, med mängder med seminarier <strong>och</strong> workshops. Vartannat år ordnas mässan<br />
Smaklust i Stockholm där producenter landet runt ställer ut, samtidigt s<strong>om</strong> många workshops<br />
<strong>och</strong> föreläsningar ges. I samband med dessa aktiviteter ordnas SM i Mathantverk, där de bästa<br />
produkterna i ett flertal klasser koras. År 2011 gen<strong>om</strong>förs Smaklust med temat <strong>turism</strong> <strong>och</strong><br />
internationalisering.<br />
TUR<br />
TUR är landets årliga <strong>och</strong> stora turistmässa s<strong>om</strong> äger rum i Göteborg. Mat <strong>och</strong> <strong>måltid</strong> är inte<br />
några framträdande inslag, men de regioner s<strong>om</strong> satsar mycket <strong>på</strong> <strong>måltid</strong> <strong>och</strong> <strong>turism</strong> brukar<br />
profilera <strong>måltid</strong>en i sina montrar. TUR är dock en viktig mötesplats <strong>och</strong> kan vara lämplig för<br />
att få <strong>måltid</strong>ens <strong>och</strong> <strong>turism</strong>ens företag att samverka i höge utsträckning än nu.<br />
Tävlingar<br />
Tävlingar <strong>och</strong> kockar hör intimt samman. Det finns många tävlingar i Sverige, <strong>och</strong> några av<br />
dem har internationell betydelse <strong>och</strong> andra fungerar s<strong>om</strong> en viktig mötesplats utöver själva<br />
tävlandet.<br />
Bocuse dÒr<br />
Världens viktigaste tävling för enskilda kockar är Bocuse d’Or, där flera svenska kockar haft<br />
stora framgångar gen<strong>om</strong> åren. Gastron<strong>om</strong>i Sverige AB (www.gastron<strong>om</strong>isverige.se), s<strong>om</strong><br />
samarbetar med Restaurangakademien, ansvarar för tävlingens svenska del, där man nu<br />
arbetar med uttagning av svensk kandidat till EM 2010 i Genève <strong>och</strong> VM 2011 i Lyon.<br />
Förut<strong>om</strong> ett stort antal privata sponsorer stöttas tävlingen även av Jordbruksverket <strong>och</strong><br />
Tillväxtverket. Mediegen<strong>om</strong>slaget för Sverige i samband med tävlingarna 2008 beräknas vara<br />
värt 34,8 miljoner kr. Verksamheten stöttas av Jordbruksverket.<br />
Kocklandslaget<br />
Kocklandslaget (www.kocklandslaget.se) är den del av Svenska Kockars Förening, <strong>och</strong> tävlar<br />
främst i den tävling s<strong>om</strong> kallas för OS i matlagning. Svenska Kocklandslaget arbetar också för<br />
att ”främja ekologiskt tänkande, för smakens skull. Därför gen<strong>om</strong>förs inspirationskampanjen<br />
’Gör Sverige Godare’. Syftet med kampanjen är att s<strong>om</strong> förebild visa, inspirera <strong>och</strong> utbilda<br />
kockar <strong>och</strong> blivande kockar i gastron<strong>om</strong>isk matlagning med ekologiska matvaror.”<br />
67
Change language