Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Ett exempel där så sker är Torsbergsskolans restauranggymnasium i Bollnäs, som är
projektägare till ”Melkers Matbuss”, som presenteras under rubriken Hälsingland i denna
rapport. Förutom att skolan är projektägare profileras eleverna tydligt, inte minst som
ansvariga för stora delars av Hälsinglands monter under Smaklust. Ett annat exempel är Ösby
Naturbruksgymnasium som en aktör i projektet Lokal Mat i Svartådalen.
Perioden 2002-2005 drev dåvarande Turistdelegationen Innovationsprogrammet efter uppdrag
från regeringen. Mängder med projekt och studier genomfördes under detta tema. Ett projekt
hette ”Företagsam i yrket – turism”. Tanken var att eleverna på turismutbildningar på
gymnasierna skulle arbeta nära företagen. Under årskurs ett skulle de lära sig att förstå ett
företag. Under årskurs två skulle de lära sig att samverka med företaget. Under årskurs tre var
tanken att de skulle ta steget att utveckla företagen. Denna idé är intressant och
Torsbergsskolans satsning är ett exempel åt detta håll, som flera kan inspireras av.
Stiftelsen JTI – Institutet för Jordbruks- och miljöteknik
Stiftelsen JTI (www.jti.se) arbetar med forskning, utveckling och information inom områdena
jordbruks- och miljöteknik samt arbetsmaskiner, och är en länk mellan forskning och
näringsliv. JTI driver bl.a. ett projekt för att utveckla ett kunskapspaket för att främja
övergång till ekologisk produktion.
Sveaskog
Sveaskog Naturupplevelser AB driver siten I natur (www.inatur.se). Under rubriken
Matupplevelser marknadsförs ett flertal produkter.
Världsarven
Enligt Riksantikvarieämbetet är ett världsarv ”ett kulturminne eller naturminne som är så
värdefullt att det är en angelägenhet för hela mänskligheten. Det är en plats, ort, miljö eller
objekt som på ett alldeles unikt sätt vittnar om jordens och människans historia.” Det finns 14
världsarv i Sverige. En del är kritiska mot den svenska synen betonar att skydda och bevara
arvet, medan man i många andra länder också ser det som en skyldighet att ”bjuda” världen på
arvet, att göra det öppet för besök och hållbara upplevelser.
Det pågår ett arbete för att få Hälsingegårdarna att bli ett världsarv, och i det arbetet betonas
att gårdarna måste vara tillgängliga. De ansvariga för arbetet menar att övriga världsarv i
Sverige är för slutna. I början på 2000-talet arbeta flera aktörer i Dalarna, bl.a. Länsstyrelsen,
med att utveckla Världsarvet Falun. I visionen ingick att utveckla en servering med just
världsarvet som tema. Någon sådan har inte kommit till stånd.
51