Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Västgötalandet<br />
Skaraborg mellan Vänern <strong>och</strong> Vättern, nu en del av Västra Götaland, har under flera år arbetat<br />
aktivt med olika <strong>projekt</strong> <strong>kring</strong> <strong>måltid</strong>en. Området arbetar under namnet Västgötalandet<br />
(ttp://vastgotalandet.vastsverige.c<strong>om</strong>) <strong>och</strong> arbetet är samordnat med Västsvenska Turistrådet.<br />
Västgötalandet arbetar med visionen att <strong>om</strong>rådet skall uppfattas s<strong>om</strong> ett där såväl produktion<br />
s<strong>om</strong> konsumtion av mat är centralt kryddade med kultur- <strong>och</strong> aktivitetsutbud samt färgstarka<br />
övernattningar. Man arbetar med begreppet VästgötaSmak s<strong>om</strong> är en samlingssida för allt <strong>om</strong><br />
<strong>måltid</strong>en i <strong>om</strong>rådet(www.vastsverige.c<strong>om</strong>/templates/default____9078.aspx).<br />
Ett tidigare <strong>projekt</strong> hette ”Möte med Med Mat”, finansierat av Leader+ Kärnan, med syfte att<br />
bereda fler restauranger möjligheten till k<strong>om</strong>petensutveckling där man satsar mer <strong>på</strong> lokala<br />
produkter. Målen var att skapa nätverk mellan producenter <strong>och</strong> restauranger, lyfta<br />
matkvaliteten, låta mat med lokal prägel bli ett signum för <strong>om</strong>rådet samt få med fler<br />
restauranger i konceptet Västsvensk Mersmak.<br />
En metod var att arbeta med kockverkstäder, där kockar <strong>och</strong> livsmedelsproducenter möttes i<br />
en uppfinnarverkstad för att skapa nya menyer. Att lyfta grynkorvens status har varit en viktig<br />
arbetsuppgift. Utveckling av matkarta samt turistbroschyrerna ”Kockverkstad i Köksriket”<br />
<strong>och</strong> ”En kulinarisk resa i Bondens rike” var andra inslag. Man har också lyft fram <strong>måltid</strong>en<br />
kraftfullt flera är <strong>på</strong> den stora TUR-mässan, landets ledande turistmässa, i Göteborg.<br />
I slutrapporten konstateras att det är svårt att skilja effekterna av detta <strong>projekt</strong> från effekterna<br />
av det närliggande <strong>projekt</strong>et Närma. Antalet nya arbetstillfällen <strong>och</strong> ekon<strong>om</strong>iska föreningar<br />
tycks inte ha ökat s<strong>om</strong> önskat. Däremot har ett levande nätverk etablerats, med bra samverkan<br />
mellan livsmedelsproducenter <strong>och</strong> restauranger, men även en ökad samverkan mellan<br />
<strong>om</strong>rådets restauranger.<br />
Wästgötarna<br />
Wästgötarna ekon<strong>om</strong>isk förening (www.wastgotarna.se) producerar <strong>och</strong> levererar ekologiska<br />
spannmålsprodukter. Företaget är en ekon<strong>om</strong>isk förening med medlemmar s<strong>om</strong> främst har<br />
specialiserat sig <strong>på</strong> ekologisk odling av gamla sädesslag med modern teknik”. Föreningen har<br />
inte några länkar till andra nätverk.<br />
Övriga nätverk<br />
Vissa nätverk tycks ha s<strong>om</strong>nat av. Länkar till Närmat <strong>och</strong> Närproducerad leder nu till en sida<br />
där man kan låna pengar med mobillån.<br />
Halland<br />
På Hallands turistsida (www.hallandsturist.se) lyfts inte <strong>måltid</strong>en fram <strong>på</strong> startsidan. Under<br />
rubriken mat & dryck konstateras att ”Halland erbjuder äkta <strong>och</strong> genuina matupplevelser i<br />
både modern <strong>och</strong> traditionell tappning, med råvaror förädlade av skickliga <strong>och</strong> innovativa<br />
mathantverkare. Här hittar du företag s<strong>om</strong> alla representerar kvalitet <strong>och</strong> särprägel med maten<br />
i fokus. Hjort, lamm, pepparrot, gös, stenugnsbakat bröd <strong>och</strong> utsökt champagne. Närodlat,<br />
147
Change language