Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

FörTur – Föreningen Turism i Sverige
FörTur - Föreningen Turism i Sverige (www.turism.se) bevakar branschfrågor för den
svenska inrikesturismen och auktoriserar turistbyråer. Måltid är ingen fråga som föreningen
driver, men den har uppmärksammats på några sammankomster.
Hushållningssällskapen
Hushållningssällskapen (www.hush.se) är ”regionalt baserade fristående
kunskapsorganisationer med ett starkt medlemsinflytande. Vår gemensamma värdegrund
utgår från viljan att vårda och utveckla landsbygden och dess värden. Främst gör vi det genom
att utveckla och förmedla kunskaper till lantbrukare och andra företagare på landsbygden. Vi
vänder oss dessutom alltmer till målgrupper som är intresserade av mat och hälsa.” HS
historia sträcker sig tillbaka till slutet av 1700-talet, och den ursprungliga uppgiften var att
stimulera till en ökad och rationell livsmedelsproduktion.
Den traditionella basen för sällskapet är de lokala gillena med medlemmar som bor och verkar
på landsbygden. I många regioner är dock medlemsaktiviteterna i dessa gillen mycket
begränsade. Samordnande nationellt är Hushållningssällskapens Förbund, ”vars uppgift är att
företräda Hushållningssällskapen på nationell och internationell nivå, initiera förslag till
gemensamma projekt och samordna överenskomna verksamheter.” Vidare är förbundets
uppgift att ansvara för strategiskt viktiga projekt på nationell nivå.
Förutom projektet Hungrig.nu, som stöttar föräldrar att ge sina barn bra mat, drivs inga
nationella projekt som har med mat och måltid att göra. Däremot har de 19 regionala
förbunden en lång tradition att driva projekt kring mat och måltid. Åke Clason,
förbundsdirektör för HS, konstaterar att man har lång och gedigen erfarenhet av projekt kring
mat och måltid, men att resurserna är alltför små för att man haft kraft att samla och
sammanställa de regionala erfarenheterna. Kunskaperna och erfarenheterna finns ute i de
regionala sällskapen säger han.
Under perioden juni 2000 till juni 2003 drev Hushållningssällskapens förbund det stora
projektet ”Mat som utvecklingskraft”, som var verksam i Norrbotten, Jämtland, Örebro och
Kristianstad. Tanken bakom projektet var att utvecklingskraften ligger i den lokala
matkulturen och målet är att utveckla och öka företagandet på landsbygden. Projektets syfte
var att stimulera till ”företagande som baseras på mat som utvecklingskraft för landsbygden”.
Viss samverkan skedde mellan de fyra länen.
Någon samlad utvärdering gjordes inte av projektet men en rapport har sammanställts av HS.
Av denna framgår det att HS i Norrbotten lade tyngdpunkten på produktutveckling, HS i
Jämtland på marknadskommunikation och värdeladdning, Örebro län på utbildning och
kompetensutveckling samt Kristianstad på regional matkultur.
Det väsentliga för projektet i Norrbotten var, förutom produktutveckling, att ”utveckla maten i
det turistiska utbudet samt att öka barn och ungdomars intresse för lokal mat och matkultur”.
Enligt slutrapporten togs 19 nya produkter fram, 13 nya företag startades, fem
56