Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Ett 10-tal andra svenska kommuner är intresserade, med Lyskil, Falkenberg, Kungsör,
Tomelilla, Sjöbo och Simrishamn i spetsen. Conny Svensson säger att det kan tyckas konstigt,
men det verkar som att Cittaslow lätt skapar en politisk strid i kommuner. Det verkar gå bra
om det är tjänstemän som väcker frågan, men är det ett av de politiska partierna som driver
den, tycks det lätt bli politisk strid, som det exempelvis blev i Strängnäs. Falköping skulle
gärna se fler svenska kommuner i nätverket. I dag finns det tre norska och en dansk kommun
med, och det nordiska nätverk som nu bildats ger mycket, menar Svensson.
Med Falkenberg i spetsen har konceptet Slow utvecklats till att handla om en hel älvdal, med
projektet Slow Valley i Ätradalen. Tanken är att göra hela Ätrans dalgång till Slow. En
fröstudie har genomförts som ett samverkansprojekt mellan Leader-områdena Skogshalland,
Sjuhärad och Östra Skaraborg. Förstudien undersöker ”möjligheterna att utveckla en
upplevelseväg eller destination som visar hur hållbar tillväxt är möjlig genom upplevelser och
landsbygdsutveckling inom mat – slow food, hälsa/natur, ekologi, turism med fiske, boende
och vandring/ cykel/ rid/ kanot-leder och tysta platser. Projektet vill samordna redan befintlig
verksamhet genom att paketera och ta fram helhetsgrepp på hela Ätradalen.”
Förstudien visar att det finns goda möjligheter att utveckla Ätradalen, men det finns många
utmaningar. En av det största är att det behövs betydligt fler mat- och måltidsproducenter för
att man ska kunna lyckas. En arbetsgrupp arbetar nu vidare för att se hur man kan gå vidare
och finansiera projektet och samordna det med andra pågående projekt.
Svensk Lantmat
Svensk Lantmat (www.lantmat.se) är en rikstäckande förening med gårdar från hela Sverige,
men också med gårdsbutiker, caféer, restauranger, självplock och internetbutiker. Man måste
arbeta med svenska råvaror för att vara med i föreningen.
Svenska Syltningssällskapet
Svenska Syltningssällskapet (www.syltningssallskapet.se) är en organisation som ”arbetar för
att öka intresset för syltning och sprida information om hantverkets avgörande betydelse för
kvalitén. Målet är en ökad kunskap om hur vi på bästa sätt tar hand om våra frukter och bär.
Vi betonar råvarornas kvalitet och den betydelse de har för slutprodukten, speciellt de råvaror
som trivs i vårt klimat. Vi arbetar också för en minskad användning av onödiga tillsatser som
konserveringsmedel och konstgjorda sötningsmedel.”
Föreningen har fått medel av länsstyrelsen i Sörmland för att utveckla marknadsföringen av
medlemmarnas hantverksproducerade produkter. Man har också tagit fram
Syltningssällskapets sigill, Äkta sylt, som en garanti för hantverk med kvalitet. Det är tydliga
regler om hur sylten ska produceras för att få märket. En egen specialdesignad burk har också
tagits fram.
63