Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Köksriket
Köksriket (www.koksriket.se) är en förening med ” 26 medlemmar som på olika sätt arbetar
för att göra din köksupplevelse starkare. Vi är verksamma inom en rad olika branscher - allt
från tillverkning och design av köksinredning, vitvaror och möbler till gårdsbutiker,
restauranger och hotell. … Här har vi tillverkat inredning och producerat livsmedel i
århundraden och under tiden utvecklat en unik känsla för kvalitet.”
Lokal mat i Västergötland
Lokal mat i Västergötland (www.lokalmat.se) är en ekonomisk förening med ”syfte att
möjliggöra en naturlig koppling mellan lokala producenter och lokala konsumenter.”
Föreningen har tagit fram märket ”MAT – dig närmast” som visar att produkten är producerad
inom en radie på 20 mil från butiken eller restaurangen. Några länkar till övriga nätverk i
Västra Götaland finns inte.
Njutningsguiden
Göteborgs Restaurangförening publicerar stundtals en skrift som kallas för ”Njutningsguiden
– Smaka på Göteborg”, där man utnämner Göteborg till smakernas huvudstad. Den finns
också på nätet (http://mobil.goteborg.com/rendering/ds/_r9WiBfab-ieNhvEocab). Till de
restauranger som finns med i njutningsguiden hör McDonalds.
Närproducerat mitt i Västra Götaland
Närproducerat mitt i Västra Götaland (www.narproducerat.se) är ett nätverk som bl.a. säljer
lådor med lokalproducerad mat.
Sjuhäradsmat
Sjuhäradsmat (www.sjuharadsmat.se) är ett exempel på ett nätverk med lång projekthistoria.
Nätverket startade i mitten av 1990-talet av Hushållningssällskapet och LRF. Syftet var att
stärka förutsättningarna för den lokalt producerade maten, bl.a. genom att stötta gårdsbutiker
och näringsställen, ta fram informationsbroschyrer och initiera aktiviteter som Skördefesten i
Borås och Julmarknaden i Ramnaparken vid Borås Museum. En viktig del var att skapa
produkten Sjuhäradslådan, en presentlåda med lokalproducerad mat skapades.
Mot slutet av 1990-talet stagnerade nätverkets aktiviteter och Hushållningssällskapet tog
initiativ till Leader+ projektet Nya Sjuhäradsmat. Nätverksaktiviteterna ökade, varumärkena
Sjuhäradsmat och Sjuhäradslådan etablerades och registrerades. I slutrapporten från 2006
konstateras att det inte bara behövs fler producenter men att det kanske viktigaste är att
producenterna får större insikt om vad konsumenterna efterfrågar. En del av de producenter
som fanns med i projektet arbetade bara på deltid och att ”det grundengagemang som är
nödvändigt har nämligen en tendens att inte bli större än vad nöden kräver för den enskilde
producenten i detta sammanhang.” Projektet lyckades dock etablera varumärket 7-häradslådan
på ett lyckosamt sätt.
År 2005 grundades Sjuhäradsmat Ekonomisk Förening vars syfte är ”att bevaka de
gemensamma intressena mot omvärlden att informera om och marknadsföra den lokala maten
145