Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Visby Handelstorg som verktyg för att marknadsföra och sälja sina produkter, främst genom
torg- och marknadshandel”. I slutrapporten konstateras att ett stort problem var att
länsstyrelsen tog på sig tre kvartal för att fata beslut om projektet. HS har också drivit ett
projekt som resulterat i mat- och kokboken ”Smaka på Gotland kokbok”.
HS driver Matverkstan som är ett regionalt resurscentrum där entreprenörerna kan prova sig
fram med förädling. Rådgivning ges både för nya och befintliga företag fram. Riina
Noodapera säger att ”det är mycket bra med en testanläggning så företagen kan prova på
innan de investerar själva. Ska vi lyckas bli de nya Matlandet måste det finnas pengar för att
komma igång och basresurser för at prova på.”
Hon säger vidare att det är viktigt att inte bara arbeta med det som kallas för mathantverk.
”Den renlärighet som många står för i dag är inte bra. Men blir så enkelsidig att massor med
bara företag och produkter inte får vara med. Stafva gård är ett bra exempel. De är både lokala
och stora. De har nu ett stort mejeri och måste ha homogeniserad mjöl. De kan inte ta undan
en mjölklinje bara för att vara med på Smaklust, och då får de inte vara med på denna stora
mässa i Stockholm. De hamnar i ett ingenmansland och det är verkligen inte konstruktivt.”
Sällskapet har tagit över licensen för Regional Matkultur och funderar över hur man ska gå
vidare med det. Noodapera berättar att man ska ”försöka få liv i det igen. En styrka är att man
har en bra logga som är lika landet över och i övriga Europa. Ett problem är
kvalitetskontrollen. Nu finns en slags självsanering, men den behöver bli bättre. Man måste
komma ihåg att Regional Matkultur var väldigt tidigt ute. Det som var en vision för 15 år
sedan är en verklighet i dag. Men vi måste jobba mycket mer med regional identitet i Sverige.
Eldrimner satsar sen länge på franska ostmästare och nu ser vi franska ostar i Sverige istället
för svenska ostar i Sverige. Vi måste lyfta vår egen mathistoria.”
Sällskapet driver också Gotlandsgården (www.gotlandsgarden.se) som är en portal för
småproducenter av livsmedelsprodukter. HS arbetar också på ett kommande projekt om
internationell landsbygdsturism där måltiden kommer att bli viktig.
Goda Gotland
Goda Gotland (www.godagotland.se) är en av ALMI projektfinansierad paraplyfunktion för
matföretag, matproducenter och restauranger samt primör- och delikatessupplevelser på
Gotland. Paraplyfunktionen Goda Gotland säljer inga produkter, utan marknadsför gotländska
matupplevelser och stimulerar samarbete och samverkan. För närvarande drivs projektet
Primörer och Delikatesser vars syfte är att marknadsföra gotländska matupplevelser. Man
arbetar även med att utse 5-10 ambassadörsbutiker i Sverige.
Man driver också ”Primör Premiären” på försommaren. Är 2010 genomförs den för 3:e
gången. 2009 hade man närmare 20.000 personer besökare. Under detta event ordnas bl.a.
matmarknad med föreläsningar, provsmakningar, matshower och kulinariska upptåg.
Matproducenter, restauranger, gårdsbutiker m.fl. runt hela ön håller öppet.
135