Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

anställda eller mer en flexibel resurs med fokus på webblösningar. En del entreprenörer såg
projektet som en konkurrent till redan pågående aktiviteter och att samordning saknades. Det
var oklart om Matresursen var en av noderna eller den dominerande noden.
I en slutrapport från HS redovisas projektets utveckling och nedläggning på ett klart sätt, där
slutsatserna från utvärderarna och kritiken från företagarna lyfts fram. HS menar att projektet
trots allt lyckats stärka nätverken mellan producenterna vilket hoppas leda till att de kan
samverka kraftfullare framöver.
Mat runt Runn
Mat Runt Runn är ett nytt projekt med Vuxenskolan som ägare och var syfte är att utveckla
lokal mat runt sjön Runn.
Omform
Omform (www.omform.se) är en konferens som genomfördes i september 2009, med temat
”Mat som livsstil – att designa och marknadsföra den godamten.” Det finns ännu inte någon
dokumentation från sammankomsten och det är osäkert om det följer någon fortsättning.
Smaka på Dalarna, Mat i Dalarna
I Matresursen drevs ett delprojekt som hette ”mathjältar i Dalarna” som ska drivas vidare som
”Smaka på Dalarna”. Det bli en guide för lokalproducerat handel och restauranger berättar
projektledaren Björn Kronwall. Man är i färd med att få en ny projektägare och försöker bl.a.
få med livsmedelshandlarna. Det behövs också mer finansiering och det är viktigt att få
livsmedelsproducenterna att ställa upp, men de säger ofta att de inte har råd.
Kronwall säger att ” producenterna saknar förståelse för marknadsföring och att det kostar.
Dom är bortskämda av att det är gratis. Hushållningssällskapet har producerat två flotta
tidningar utan kostnad för producenterna. Nu håller Eldrimner på med en gratis Smaklust på
nätet. Det är ett problem att något så viktigt är gratis, för då bryr sig inte producenterna
särskilt mycket om frågan. Så många producenter är alldeles för fokuserade på sina produkter
och tänker inte på kund och marknad. Och en viktig orsak är alla dessa projekt som tar hand
om marknadsföring utan kostnader för producenten.”
Kronwall säger att det är viktigt att producenterna också får upp ögonen för att det varit något
av en metamorfos inom handel de senaste två åren. Kunderna skriker efter lokalproducerad
mat och det finns en stor acceptans inom handeln för små lokala leverantörer. Det har hänt så
snabbt och starkt. Personalen letar efter kunskap, testar råvarorna och lär sig laga mat. ”Men
för många producenter är ICA djävulen. Producenterna förstår inte att handeln måste ha ett
påslag. Producenterna måste förstå vad marknad och kund innebär, men så länge de inte
behöver bry sig om den frågan går utvecklingen sakta.”
Kronwall menar att ”alldeles för många går i hembygdsmiljö, med tanter i hembygdsdräkt
eller hucklen och 70 procent av dem säljer hemkokt marmelad. Mässan Smaklust vimlade av
tanter som rörde i grytor och folk som sålde täljda knivar i cellofanpåsar. De förstår inte att
117