Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

År 2007 bildades den ekonomiska föreningen Östgötamat (www.ostgotamat.se). Föreningens
medlemmar betalar själva 30 procent av en lön, och Alenbrand menar att det är ovanligt att
även små företag är med och inser vikten av att vara med och betala och inte bara leva på
bidrag. Tidigare var regional matkultur en egen ekonomisk förening. Hushållningssällskapet
har också stött tillkomsten av Bondens Egen Marknad utan bidrag säger hon. Regional
Matkultur och Bondens Egen Marknad har båda gått upp i Östgötamat. Alenbrand säger att
”vi kan inte jobba på två ställensamtidigt. Men ingen ville släppa sitt varumärke. Därför
skapade vi en ekonomisk förening som paraply över båda verksamheterna.”
Vi arbetar intensivt med våra varumärken konstaterar Alenbrand ”Kvalitetsmärkningen
Regional Matkultur står för att matupplevelsen har en lokal profil och Bondens egen Marknad
säkrar att torgmarknaden består av närproducerad mat. Nu satsar vi på varumärket Östgötamat
för att synliggöra den lokala maten i livsmedelsbutiken. Det nya varumärket ska hjälpa
kunderna att skilja ut lokalproducenternas råvaror i den mångfald av produkter som finns i
livsmedelsbutikernas utbud. Vi behöver ett eget begrepp med tydlighet, eftersom ordet
närproducerat börjar bli så urvattnat.”
Östgötamat har en grafisk profil och reglerna säger att man ska använda lokala råvaror så
långt det går, och man arbetar med såväl små producenter som mindre industrier. Alebrand
säger att ”vi kan inte bara hålla på med hantverk utan måste få med de mindre industrierna
som gör bra produkter. Vi vill få med den offentliga sektorn att satsa på det lokala, och då går
det inte bara med hantverkare. Östgötamat blir också ett sätt att marknadsföra Östergötland.
När kunderna ser vårt varumärke landet runt så lockar det turister till oss. 80 procent av all
potatis som säljs i Stockholm kommer från Östergötland, tänk vilken exponeringsyta.”
Västra Götaland
På webbsidan om Västsverige (www.vastsverige.com) finns omfattande information om
måltiden, bland annat om Västsvensk Mersmak. På sidan slås fast att ”i Västsverige klingar
matens språk extra vackert och inspiration och råvaror hämtas från ett välfyllt skafferi med
läckerheter från hav, skog, jord och insjö.” Länet vimlar av projekt kring mat och måltid, och
det finns en relativt tydlig samordning och kunskapsutbyte mellan projekten.
Berit Nordlander på Länsstyrelsen konstaterar att Västra Götaland är mycket rikt på nätverk
och projekt kring mat och måltid. ”Samordningen fungerar rätt bra i vårt län, även om det
även här finns en hel del verksamheter som drar åt sina egna håll, på gott och ont. Det finns
fantastiskt mycket erfarenheter här, men ett problem är att det är illa ställt med dokumentation
av erfarenheter från projekten, och än mindre finns det riktiga utvärderingar. Vi börjar titta på
detta nu. Det borde finnas ett system både för utvärderingar och att samla upp alla viktiga
erfarenheter som finns.”
Det finns en relativt lång tradition med samverkan i Västra Götaland, med en tydlig struktur
av aktörer där både det offentliga och privata samlas, med Livsmedel i Väst som övergripande
aktör, som med sina dotterbolag och centra arbetar med allt från forskning och
139