Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

utveckling av besöksnäringsverksamheten. Detta hade sannolikt varit ett mycket lämpligt
område för Eldrimner att såväl stärka sin roll som ett nationellt nav för de regionala
organisationerna som att bygga upp modeller för utvecklingen av besöksnäringen i anslutning
till livsmedelsproduktionen.”
En intressant del i utvärderingen handlar om samverkan med forskning. En del av de
intervjuade menar att verksamheten saknar vetenskaplig grund och att Eldrimner i viss
utsträckning fjärmat sig fån forskningen. Från vetenskapligt håll förs det fram kritik mot att
hantverksmässighetens fördelar inte går att belägga vetenskapligt. Det finns också kritik mot
att man ofta sökt utländsk expertis, trots att det finns svensk forskning som kan ge kompetens.
Å andra sidan menar flera att den svenska forskningen inte uppmärksammat hantverkets
betydelse och att man därför behöver söka efter utländsk kompetens om hantverket.
Utvärderarna konstaterar att Eldrimner inte tillräckligt har prioriterat att bygga nätverk med
de FOU-institutioner som är relevanta, men å andra sidan har intresset från FOU:s sida varit
begränsat.
Utvärderingen analyserar också om Eldrimner bidragit till sysselsättning och regional
utveckling på landsbygden. En viktig ståndpunkt hos Eldrimner är att tillväxten främst ska
komma genom att nya företag startas, snarare än att befintliga företag växer. Utvärderarna
menar att många övervärderar vikten av att små företag ska bli större, och slår fast att
”generaliserande tala om levebrödsföretagande som något mindre värdefullt tyder på en
begränsad insikt om vad som driver tillväxten”. Ibland glöms det bort att det har stor
betydelse för tillväxten att människor över huvud taget arbetar, istället för att vara beroende
av bidrag.
Utvärderarna konstaterar att flera intervjuade kritiserar Eldrimner för att de betonar tillväxt
för lite i sitt arbete. Hantverket får dominera för mycket. Utvärderarna menar att Eldrimner
har bidragit till öka sysselsättning, även om många företag har en låg omsättning.
Verksamheten har dock betytt mycket för att företag i marginaliserade landsbygdsorter har
kommit igång med sin verksamhet. Däremot konstateras att ”dem riktigt stora
sysselsättningspotentialen inom den småskaliga livsmedelshanteringen ligger som vissa
kritiker av Eldrimners verksamhet också påpekat sannolikt inom besöksnäringen. Denna
menar vi ännu är i stort sett outnyttjad. …. Ändå har inte Eldrimner hittills förmått att
systematiskt bidra till att tillvarata den stora potential som finns här.”
Utvärderarna konstaterar sammantaget att Eldrimner får mer än väl godkänt, även om man
inte lyckats särskilt väl i att etablera ett nationellt nätverk, och att man saknar systematik ”att
förmedla kunskap till företagen i frågor om marknadsföring, distribution eller
besöksnäringsutveckling”. Personalens stora engagemang beröms, men samtidigt ges kritik
för att man vill göra alldeles för mycket själv istället för att samarbeta med andra. I
utvärderingen förs också ett omfattande och kritiskt resonemang om Eldrimners bestämda
betoning just av mathantverk, delvis stött av regeringens uppdrag. Utvärderarna menar att det
41