Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

projektledare, men Upplandsbygd borde också har kollat upp med oss om förre projektledaren
och vi var ense.”
Wedberg säger att intresset är stort bland entreprenörerna. ”Intervjuerna och enkäterna vi gör
ger intressant information. De små producenterna vill gärna ha ett resurscentra i lite mindre
skala, där man stöttar varandra, har gemensamma utvecklingskök och lagerlokaler etc. De vill
ha fungerande mötesplatser och inte stora lokaler med en massa anställda. Många av dem är
gamla och det är viktigt att förbereda generationsväxling. Flera vill sluta med
primärproduktion för att bara förädla. En del vill släppa viss del av sin verksamhet till någon
annan entreprenör för att fokusera sin verksamhet. Det finns inte en lösning för alla utan
behoven skiljer såg så åt.”
Hushållningssällskapet
Hushållningssällskapet har drivit flera projekt kring måltiden. För tiotalet år sedan arbetade
mena med projektet ”Uppsala – vårt matlän” vars syfte var att lyfta fram den uppländska
maten och att skapa en ökad efterfrågan på lokalt producerade livsmedel. Projektet skapade en
hemsida där uppländska livsmedelsföretag, gårdar, matproducenter och turistföretag
presenterades. Sidan finns inte kvar och det har inte gått att få tag på någon dokumentation
om projektet.
Senare producerades under minst fyra år kartan ”Smaka på Uppland” med gårdsbutiker och
serveringar. Den ges dock inte ut längre och det har inte gått att få tag på någon
dokumentation eller utvärdering av projektet.
ICA Kvantum, Uppsala
ICA Kvantum i Uppsala är värt att nämna som ett exempel på en livsmedelshandel som blivit
en viktigt ”dragare” för den lokala måltiden. Ägarna är mycket engagerade för ett exponera
lokala producenter och livsmedel i sin butik, gärna med producenterna närvarande. Butiken
har också en matstudie, som bland annat fungerar som en mötesplats för såväl Munskänkarna
som Slow Food. Det finns liknande exempel i andra städer, och att företag engagerar sig så
aktivt i utvecklingen av den lokala måltiden är givetvis viktigt att reflektera över vad gäller
projekt inom området.
Relation
Relation (www.relation.se) är såväl en tidning som olika fysiska mötesplatser för att skapa
förutsättningar för företag att skapa nya och utveckla befintliga affärsrelationer. Under hösten
2009 ordnade Relation i samarbete med LRF en temadag med fokus på lokal mat, då 40
uppländska producenter arrangerade en lokal matmarknad för företagare. Anna Larsson på
Relation säger att det lokala berör mer och mer och att intresse för lokal mat bland
medlemmarna i nätverk ökar mycket snabbt.
Se, smaka, bo och upplev Uppland
LRF drev år 2004-2005 projektet ”se, smaka, bo och upplev Uppland”, med tanken att få till
stånd en samling kring en gemensam strategi för utveckling av landsbygdföretagande i
130