Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

9. Länsvisa och lokala projekt
Länsvisa och lokala projekt inom mat och måltid finns det gott om. Det är mycket ovanligt att
projekten lyfter fram några tankar om övergripande satsningar som Sverige det nya matlandet
eller än mindre Ny Nordisk mat eller Sverigebilden. Det är givetvis en brist att dialogen i stor
utsträckning saknas mellan den nationella nivåns visioner och den lokala nivån i
projektarbetet.
Det är vidare sällan man ser att projekt kring mat och måltid knyter an till de regionala
turiststrategierna. Men det är också ovanligt att de regionala turistorganisationerna lyfter fram
måltiden på ett genomtänkt sätt. Kontakterna mellan turismens aktörer och landets alla
Leader-områden är också mycket sparsam.
Norrbotten
Den regionala turistorganisationen Destination Swedish Lapland (www.swedishlapland.com)
lyfter inte fram måltiden på sin hemsida. Att uppleva och bo lyfts fram medan måltiden har en
mer undanskymd plats. Annika Öhman säger att man arbetar med temat ”Taste of Swedish
Lapland” bl.a. på mässor, och har planer på att utveckla det. Man har än så länge inte haft
kontakt med Lederområdena i regionen.
Öhman berättar att det funnits många tidigare projekt i Norrbotten, och man har letat efter vad
de kom fram till. Det visar sig dock att dokumentationen från dessa projekt är bristfällig,
Massor har gjorts men inget tycks ha sparats. Roger Ylinpä på länsstyrelsen konstaterar att det
mesta av det gamla som gjorts ”är glömt och begravet”. Han ser det som mycket positivt att
Jordbruksverket nu samlar in rapporterna från olika projekt, och därmed får en bra
kunskapsbas.
Hushållningssällskapet
Hushållningssällskapet har drivit många projekt med ”Mat som utvecklingskraft” åren 2001-
2003 som en viktig bas. 10 Under år 2004 följdes detta upp med ett projekt med syfte att bilda
ett nätverk med livsmedelsföretag i Norrbotten, som i sin tur ledde till föreningen
”Matproducenterna i Norr”. Föreningen lever vidare och driver bl.a. en portal
(www.matinorr.se), nätverksträffar och projekt. Tillsammans med Hushållningssällskapet
arbetar föreningen med begreppet ”Smak i Norr”. I det gemensamma projektet ”Mer Mat i
norr” samarbetar man med restauranger och livsmedelshandeln för att stärka den lokala
maten.
Hushållningssällskapet är också med i arbetet för att ursprungsmärka löjrom. Man arbetar
också med ”ett löj-ligt projekt” vars syfte är at förädla siklöjan till en högklassig
måltidsprodukt. Idag är löjrom en mycket exklusiv produkt, men fisken i övrigt går
huvudsakligen till djurfoder. En förstudie visar dock att löjan är en fin matfisk och nu pågår
ett utvecklingsarbete med fileing och förädling. Sällskapet arbetar också med ett projekt att
odla rybs och förädla det till olja.
10 Projekten är inte utvärderade men dokumentationen finns bevarad.
93