Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

More documents

Recommendations

Info

Hälsinglands måltid under fyra årstider. Eleverna arbetade också i Hälsinglands monter under Smaklust. En välbesökt konferens har också arrangerats och projektet är under utveckling. Region Gävleborg Carina Åkerberg på Region Gävleborg är ansvarig för turismen i länet. Hon säger att ”vi behöver ta ett grepp över regionen. Vi har haft så många projekt tidigare men de rinner mest ut i sanden och nu måste få kontinuitet. Vi har äntligen skapat en samverkansarena för länet och försöker hitta nya former och använda de system som finns. Bland annat hoppas vi att ALMI kan bli bättre på besöksnäringen och spelar en aktivare roll. Vi arbetar också hårt på att förankra verksamheten både med kommuner och med entreprenörer.” Åkerberg konstaterar att ”vi har ju ingen länsturism utan Gästrikland och Hälsingland har sina egna organisationer. Det finns en oro ute i länet att vi försöker skapa Gävleborg som en destination, men det är missförstånd. Hälsingland och Gästrikland är så mer välkända än vad Gävleborg är. Men vi börjar få en samsyn nu och har enats om en gemensam monter på TUR mässan med parollen ”Ockelbo med grannar”. Vi måste ju använda oss av kronprinsessan bröllop.” Åkerberg säger att man ser mat och måltiden som viktigt, och Region Gävleborg satsade kraftigt i Matresursen, som ju nu HS har lagt ned. ”Det kom som en överraskning och ställer till problem. Vi överväger olika lösningar och det kommer en ansökan från HälsingeLivs som vi ska ta ställning till. Men erfarenheten från HS misslyckande är vikten av förankring bland entreprenörerna så vi får se vad som sker.” Vuxenskolan Vuxenskolan har varit administrativ projektägare för nätverk i kommunerna Ovanåker och Nordanstig, där livsmedelsproducenter, restauranger och turistföretagare samverkad. Inledningsvis gjordes en kompetensutvecklingsanalys finansierad av ESF. En viktig slutsats var att tidigare projekt alltför lite tog reda på producenternas behov utan kom med ett färdigt paket från ovan. Det finns exempel på entreprenörer som ångrar den satsning de gjort, eftersom de bara halkade med utan at det gjordes en ordentlig analys av vad entreprenören egentligen ville med sin verksamhet. Projektet ledde fram till ett underlag som var grund för ett kompetensutvecklingsprojekt som finansierades av Landsbygdsprogrammet. Projektet är nu avslutat och entreprenörerna fortsätter sitt samarbete på egen hand. Dalarna På siten ”Upptäck Dalarna” (www.dalarna.se) lyfts inte den lokala måltiden fram. Siljan Turism (www.siljan.se) lockar inte heller med den lokala måltiden. Södra Dalarna (www.sodradalarna.com) har en viss lokal touch kring måltiden, och skriver att ”i Södra Dalarna finns en mängd möjligheter att äta gott. Du kanske är ute efter en lunch eller en finare middag? Här hittar du också ett antal kända matfabrikanter: Gustafskorv, Vika Bröd, Tillmans Bärodling, Spendrups Bryggeri, Solvarboskinka och en massa annat.” 112
Flera projekt i Dalarna har drivits av Hushållningssällskapet och har varit gemensamma med Gävleborg. Dessa har redovisats under rubriken Gävleborg. Dalarna karakteriseras av många aktörer, inte minst föreningar. Vissa av dem jag intervjuat menar att det ändock finns en bra samordning, särskilt med föreningen DalaSmak, medan andra anser att många aktörer tangerar varandra men utan samordning. Dalaodlat Dalaodlat (www.dalaodlat.se) är en ideell förening med 11 grönsaksodlare i Dalarna som arbetar med gemensam försäljning till och kontakt med livsmedelsbutikerna inom odlarnas område. Dalmat Dalmat (www.dalamat.se) är en obunden sammanslutning av jordbrukare och småskaliga livsmedelsproducenter i Dalarna. Föreningens målsättning är ”att leverera förstklassiga produkter som producerats på naturens egna villkor och i närhet till konsumenten. Inom föreningen finns en stark tro på en ekologiskt riktig matproduktion liksom på vikten av att ge utrymme för en mångfald av såväl producenter som produkter.” Resor och studiebesök är en viktig del av föreningens verksamhet. DalaSmak DalaSmak (www.dalasmak.se) är en förening för Dalarnas småskaliga livsmedelsförädlare och ska ”verka för livsmedelsproduktion i Dalarna med smak, kvalité och identitet i centrum samt för den småskaliga livsmedelsförädlingens intressen”. Olle Bengtsson från Matskaparna/Liss Ellas senap är en av initiativtagarna och berättar att föreningen ska arbeta med bl.a. produktionsfrågor och gemensam marknadsföring. ”Inte minst vill vi jobba med besöksnäringen. Vi har haft en lyckad helgträff där vi lagade mat med våra egna produkter. 50 mathantverkare och krögare arbetade tillsammans för att utveckla måltiden. Det nedlagda projektet Matresursen var en viktig bas för vår kommande verksamhet, och nu vet vi inte hur vi går vidare. Men vi bygger vidare på vår egen kompetens.” Fjällbondens marknad Fjällbondens marknad (ttp://web.telia.com/~u25302101) är ett tidigare projekt som lever kvar som en förening med konstnärer hantverkare och matproducenter i Idre och Särna. Verksamheten inleddes år 2002 med vårvintermarknad i Idre och sommarmarknad i Särna. År 2006 öppnades en butik i Särna. Färskvarukompaniet Färskvarukompaniet (www.farskvarukompaniet.se) är ett privat företag som huvudsakligen arbetar med lokala producenter. Affärsidén är att Förse Dalarna och övriga Mellansverige med färskvaror där lokala och unika produkter dominerar. 113
Page 1 and 2:
PÅ UPPDRAG AV FÖRETAGARNA I SAMVE
Page 3 and 4:
Sparsamt med utvärderingar och rap
Page 5 and 6:
Under dessa år minskade sysselsät
Page 7 and 8:
Skåne sätter måltiden i högsät
Page 9 and 10:
Ett problem är att det råder en
Page 11 and 12:
dessa föreningar vara viktiga akt
Page 13 and 14:
Men en än centralare fråga är an
Page 15 and 16:
de snabbast växande branscherna, s
Page 17 and 18:
omfattar levande uttryck, tradition
Page 19 and 20:
Sverige samt stora delar av norra N
Page 21 and 22:
Förr definierades kulturarv ofta s
Page 23 and 24:
nya? Odling av senap är knappast e
Page 25 and 26:
första hand till verksamheter inom
Page 27 and 28:
Ett par svenska exempel finns. Ett
Page 29 and 30:
Den tredje kategorin är snabbmat d
Page 31 and 32:
Fiskeriverket och Fiskerifonden Fis
Page 33 and 34:
ostproducenter, ”Handledning-Små
Page 35 and 36:
Tillväxtverket, NUTEK, Turistdeleg
Page 37 and 38:
Uppdraget för Visit Sweden är att
Page 39 and 40:
Bodil Cornell är ansvarig och säg
Page 41 and 42:
utveckling av besöksnäringsverksa
Page 43 and 44:
innebär att det finns en risk för
Page 45 and 46:
produkten till att utgå från vilk
Page 47 and 48:
Minst ett par gånger per vecka kom
Page 49 and 50:
kan vara företag från samma geogr
Page 51 and 52:
Ett exempel där så sker är Torsb
Page 53 and 54:
driver Ekonav (www.ekonav.se) där
Page 55 and 56:
Föreningen för Ekologisk Fjäderf
Page 57 and 58:
snabbmatsprodukter togs fram för v
Page 59 and 60:
skolmåltiderna. Om barnen lär sig
Page 61 and 62: Många av dem jag intervjuat framh
Page 63 and 64: Ett 10-tal andra svenska kommuner
Page 65 and 66: 7. Nationella mötesplatser och tä
Page 67 and 68: Passion för mat Mässan Passion f
Page 69 and 70: 8. Internet som mötesplats Det fin
Page 71 and 72: turister och konsumenter att komma
Page 73 and 74: Under förra programperioden gjorde
Page 75 and 76: säljare av närproducerad mat. Vi
Page 77 and 78: Tanken är att ”efter samråd kri
Page 79 and 80: 9. Nationella eller länsövergripa
Page 81 and 82: per år som läggs ute i bruksmilj
Page 83 and 84: Måltidsgalan i Grythyttan. Där g
Page 85 and 86: esöksföretagen ägs och drivs av
Page 87 and 88: Anna Uhlin Landh på Regionförbund
Page 89 and 90: Förstudien presenterade en vision
Page 91 and 92: Skärgårdssmak tog fram en logotyp
Page 93 and 94: 9. Länsvisa och lokala projekt Lä
Page 95 and 96: Västerbotten Västerbottens Turism
Page 97 and 98: Regionen har arbetat med varumärke
Page 99 and 100: Behovet av att utveckla nätverk so
Page 101 and 102: Ett viktigt led i arbetet är att t
Page 103 and 104: Projektet kring rennäring medverka
Page 105 and 106: Jörgen Andersson menar att vi inte
Page 107 and 108: företag som ville arbeta med målt
Page 109 and 110: konstateras att ”detta projekt f
Page 111: några gårdar som är av Världsar
Page 115 and 116: nötte jag interna stridigheter mel
Page 117 and 118: anställda eller mer en flexibel re
Page 119 and 120: kärnvärden går igenom alla entre
Page 121 and 122: Stockholm och Grythyttan. Västra G
Page 123 and 124: Sinnenas landskap Sinnenas landskap
Page 125 and 126: få se mer kraft som kommer till n
Page 127 and 128: Mat i Västmanland Mat i Västmanla
Page 129 and 130: marknadsföring. Sommaren 2009 geno
Page 131 and 132: Uppland, med idéer, underlag och u
Page 133 and 134: Matkluster Sörmlands Matkluster (w
Page 135 and 136: Visby Handelstorg som verktyg för
Page 137 and 138: Stafva gård Ejmunds Stafva gård
Page 139 and 140: År 2007 bildades den ekonomiska f
Page 141 and 142: Drotz berättar att ”vi samarbeta
Page 143 and 144: Inom kort ska det göras en utvärd
Page 145 and 146: Köksriket Köksriket (www.koksrike
Page 147 and 148: Västgötalandet Skaraborg mellan V
Page 149 and 150: Man har under många är arbetat my
Page 151 and 152: specialiteter är ostkaka, isterban
Page 153 and 154: marknaden fick producenterna stöd
Page 155 and 156: etala i efterskott när de ser hur
Page 157 and 158: Smaka på Skåne Smaka på Skåne (
Page 159: och njutning är tre ledord som bes
show all

Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?