Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

på nätet, så konstaterar man snabbt att det hänt mycket. I dag finns det så många fler lokala
producenter som livsmedelshandeln kan samverka med.
De stora kedjorna, inte minst ICA och Coop, har flera projekt där man söker
samverkanslösningar med de lokala producenterna. ICA:s kundtidning Buffé har under år
2009 låtit läsarna ta fram både de svenska landskapsrätter samt typiska råvaror och produkter
från landskapen. ICA samarbetar i projektet Torget där man tar fram metoder för att få ut
lokala livsmedel till kunderna. Coop arbetar i samarbete med LRF för att lansera varumärket
”Mat från regionen” där lokalproducerad mat ska lyftas fram. Axfood arbetar med varumärket
Garant för ekologiska produkter. Ett flertal grossister landet runt är också på gång med
satsningar på den lokala maten.
Lokal mat i Östra Mellansverige
I november 2009 samlades Lantbruksdirektörerna i Östra Mellansverige och ett antal
branschaktörer till en heldag med temat. ”Vad behövs för att den lokala småskaliga maten ska
växa?” Lantbruksdirektörerna har beslutat att gemensamt utarbeta en plan för upphandling av
kompetensutveckling inom området. Mötet var till för att gemensamt belysa problem,
diskutera behov av kompetensutveckling och ge idéer till andra aktiviteter som via
Landsbygdsprogrammet kan stödja utvecklingen.
Matupplevelser i Sydöstra Sverige
Mat och upplevelser i Sydöstra Sverige (www.matupplevelser.se) har som vision att bli ”Topp
tio bland kulinariska upplevelseregioner i Europa 2013”. Projektet riktar sig till ”småskaliga
livsmedelsföretag och turistföretag som vill utveckla maten som en del av upplevelsen.
Genom kompetensutveckling och samarbeten ska vi tillsammans arbeta för fantastiska
kulinariska upplevelser för besökare i Småland, Öland, Blekinge och på Gotland!”
Susanne Welin-Berger är projektledare på 25 procent och en medarbetare är anställd på 75
procent. Hon berättar att tanken var att projektet skulle varit mycket större. Fått sex miljoner
på två år och eventuellt tillkommer tre miljoner. Verksamheten baseras på kurser, studieresor,
konferenser etc. Welin-Berger säger att det också är viktigt att synliggöra allt som är på gång i
regionen, och se till att alla samverkar och kompletterar varandra.
Måltidsutveckling i Östra Mellansverige
På initiativ av dåvarande landshövdingen i Västmanland samlades bl.a. sju landshövdingar för
att diskutera projektet ”Måltidsutveckling i Östra Mellansverige”. AB Måltidsakademin fock i
uppdrag att göra en förstudie, som omfattade Östra Mellansverige inkl Stockholm och
Värmland. Måltiden ses som tillväxtkraft och man ville skapa ett måltidskluster över hela
området, med en gemensam vision för måltidsupplevelse och måltidsutveckling som sträcker
sig från Stockholms län och dess Östersjökust genom Mälardalen till Värmlands gräns mot
Norge. Värmlands, Örebro, Västmanlands, Södermanlands och Stockholms län deltog, medan
Uppsala och Östergötland valde att stå utanför.
88