Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

GastroNovum bildades under ledning av Hässleholms kommun år 2007, som en gastronomisk
mötesplats för alla målgrupper inom livsmedelsindustrin och för matintresserade
privatpersoner. Man har arbetat med kurser, symposier och andra aktiviteter. Verksamheten
har inte lyckats bli självbärande och kommunen la ned satsning inför nyåret 2010.
MattorgSkåne
Mattorg Skåne (www.mattorg.skane.org) har fungerat som Skånes marknadsplats för
lokalproducerad mat, där man kunde söka efter skånska produkter och Skånes småskaliga
livsmedelsproducenter. Sidan fungerar inte för närvarande. Den utvecklades via ett LBUprojekt
som hette ”Skånes marknadsplats för lokalproducerad mat”,
Matrundan Österlen
Matrundan Österlen (www.culinaria.se) var först tänkt att bli ett årligen återkommande
vårevenemang, men har utvecklats till ”Matrundan – kulinarisk turism ek. för.” som består av
ca 30 småföretag. ”Vi är en sammanslutning av gårdsbutiker, gästgivaregårdar, odlare,
förädlare och restauranger belägna i och strax utanför Österlen. Det vi har gemensamt är att vi
på något sätt arbetar med mat knutet till upplevelse. Föreningen arbetar strategiskt och
konkret med utvecklingen av kulinarisk turism. Genom samarbete kan vi tillsammans ge
besökaren en större upplevelse av mat i alla stadier och former. Vi samarbetar inom
produktutveckling, marknadsföring och kompetensutveckling.”
Scandinavia Culinary Tourism Symposium
År 2006 genomförde the International Culinary Tourism Association i samarbete med
Position Skåne ett symposium om måltidsturism i Skandinavien. Det var första gången denna
internationella organisation hade en sammankomst i de nordiska länderna. Organisationens
internationella ledning deltog tillsammans med många ledande måltidsprofiler från
Skandinavien.
Maria Grynge var ansvarig för symposiet och konstaterar att ”symposiet blev en framgång,
särskilt genom att de internationella besökarna fick uppleva vad Skandinavien och främst
Skåne har att erbjuda i måltidsupplevelser. Däremot kom det betydligt färre svenska deltagare
än väntat. Det var särskilt svårt att locka deltagare från restaurangbranschen men även från
producenterna. Men flera svenska aktörer fick stark inspiration. Jag har suttit i den
internationella styrelsen några år, men har just klivit av. Det är ingen svensk aktör som
engagerat sig tydligt i arbetet. Från den internationella sidan vill man dock gärna ha ett till
Symposium i Skandinavien.”
Skånska Matupplevelser
Skånska Matupplevelser (www.skanskamatupplevelser.com) är ”ett nätverk av Skånska
krogar som har som ambition att låta dig uppleva det bästa Skåne har att erbjuda i matväg.”
År 2009 hade 24 krogar ”kvalat in i gruppen som sätter lika höga krav på miljön kring din
matupplevelse som på det som serveras på tallriken.” Tourism in Skåne AB är ansvarig för
verksamheten.
156