Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

företag kommer det därför att relativt snart finnas behov av generationsskiften, om inte
företagen ska läggas ned. Sällskapet har även drivit ett treårigt projekt om en skördefest i i
Värmlandsnäs (www.skordefestvnas.se) som nu lever kvar genom en förening. Under 2006
drevs det kortare projektet Gårdsturism i Värmland.
Edsgård säger att ”vi gjorde en stor satsning på Smaklust år 2009 men är inte helt nöjda. Vi
kom inte så långt. Vi ansträngde oss att få ihop turismen och maten men där nådde vi inte så
långt. Det kändes lite som att turismen visade revir och inte ville engagera sig, trots att vi hade
resurser för det. Nu söker vi ett nytt projekt från länsstyrelsen där vi vill utveckla Skafferiet
till ett resurscentrum för småskalig livsmedelsproduktion. Där ser vi turism som en viktig del,
liksom en satsning på ungdom som kan ta över när de gamla företagarna inte orkar längre.
Region Värmland arbetar också mycket med turism nu och lyfter fram måltiden, och vi får se
hur vi finner former för att samarbeta. Projektet är treårigt och vi söker 4 miljoner och tänker
skapa 1,5 tjänster för att arbeta med Skafferiet.”
KIFA
Kil Innovation Food Arena KIFA är på väg att utvecklas till navet för projekt kring mat och
måltid i Värmland. Ansvarig är Bosse Tunberg som konstaterar att man i Värmland har en
tradition av att bygga kluster. Framgångsrika exempel finns inom papper och masa med
”paper province”, förpackningsindustrin med ”packaging arena” och med kluster inom IT, stål
och grafik. Det finns gott om exempel på att gemensamma plattformar har varit av stort värde.
Nu börjar allt fler fråga om vi inte borde vi inte ha ett kluster inom livsmedel också eftersom
livsmedelsnäringen har stor betydelse i Värmland.
Tunberg framhåller att ”med ett fortfarande lokalt engagerat Konsum Värmland med eget
bageri och charkuteri, Löfbergs Lila och ett 50-tal små livsmedelsföretag, samt en stark
identitet för Värmländsk mat, är det ett viktigt område. Vi arbetar för att få företagen att
komma på speaking terms, inse att de har gemensamma frågeställningar och att det finns en
win win-relation mellan små och stora företag. KIFA har under det senaste året arbetat med
täta kontakter med företagen för att visa hur de som deltar får en reell och mätbar nytta för
företaget. Vi måste noga ringa in hur behoven ser ut, företagens idéer om marknadsutveckling
och kunskap om var de befinner sig och var de vill befinna sig.”
KIFA har riggat en strukturfondsansökan där Kils kommun är projektägare. Man sitter i Scans
gamla slakteri där det finns fem livsmedelsproducenter och anläggningen blir ett viktigt nav
för samverkan i Värmland. Man har en nära samverkan med LRF, Hushållningssällskapet,
Värmlandsmat och andra nätverk. Det finns också en nära samverkan med Måltidsriket som
har bas i Grythyttan, med stark kompetens inom måltid, smak och upplevelser.
Tunberg säger att ”det är viktigt med den kvalitet som Måltidsriket står för och vi stärker upp
det med att länka in i en normal livsmedelsproduktion med vardagsmat och vardagsmåltid.
Samverkan men Grythyttan är dock mer osäker i framtiden, eftersom Värmland funderar på
att gå ihop med Västra Götaland. Vi vänder oss nu västerut och söderut, inte som förr mot
120