Ploške od jagoda

2 žlice džema od ananasa
2 žlice džema od brusnica
2 žlice likera od bresaka
kriške manga (ili breskvi)
2 žlice kokosovog brašna
Preljev za sobove i jelene:
50 g tamne čokolade
žličica biljnog ulja
Priprema:
Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30
cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako
da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm.
Tijesto:
Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta
pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer.
U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska
kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa
napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače.
Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 20 minuta
Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se
hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od
ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom
od bresaka.
Nadjev:
Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od
mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute.
Ukrasi:
Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova)
obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom
bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm).
Preljev:
Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još
toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite
sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.
131