Ploške od jagoda

Čokoladni rubovi i oblici
Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). Izrežite
aluminijsku foliju na trake, prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2).
Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane.
Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u
tanku, glatku površinu, pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. Ostavite da
se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. Uhvatite
foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. (3, 4)
Razvučena čokoladna glazura
Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja).
Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za
zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine
torte). Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam
puta, krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto.
Čokoladne košarice
Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje, otopite je na pari na srednjoj vatri. Razrežite 2
vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug
od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom
prema gore preko 4
napako okrenute desertne posudice ili šalice. Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u
frižideru ili zamrzivaču. Folije maknite kasnije.
387