Ploške od jagoda
27.07.2013 • Views
Share Embed Flag

Ploške od jagoda

Ploške od jagoda

Ploške od jagoda

SHOW MORE
SHOW LESS
ePAPER READ
DOWNLOAD ePAPER
seminarskirad.biz

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

START NOW

Ukuhavanje s Dr. Oetker Džemfixom<br />

Extra 2:1<br />

S Dr. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove, marmelade i<br />

želee posebno voćnog okusa. Ovdje je <strong>od</strong>nos voća, <strong>od</strong>nosno voćnog soka gotovo<br />

dvostruko veći <strong>od</strong> potrebne količine šećera, tj. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna<br />

je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l)<br />

voćnog soka i<br />

400 g Džemfixa Extra.<br />

Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slob<strong>od</strong>u izbora po pitanju voća, već i po<br />

pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer <strong>od</strong> trske ili smeđi šećer, a time ćete<br />

Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Vrijeme kuhanja za džemove, marmelade i<br />

želee iznosi oko 3 minute.<br />

Pripremite voće<br />

Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Oštećena mjesta, peteljke, koštice i slično<br />

<strong>od</strong>stranite, voće fino narežite ili ispasirajte, te izvažite. Za želee: voće samo grubo<br />

usitnite, eventualno <strong>od</strong>stranite koštice i iscijedite sok. Mjerite ohlađeni sok!<br />

Pripremanje<br />

Stavite voće u veliki lonac. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom<br />

Extra pa s voćnom smjesom, <strong>od</strong>nosno voćnim sokom. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri,<br />

neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka.<br />

Eventualno <strong>od</strong>stranite pjenu. Napravite probu želiranja, tako što ćete 1-2 žličice vruće<br />

voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Ako se počne zgušnjavati,<br />

ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Ako želite nešto veću<br />

čvrstoću, u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Oetker Limunske kiseline i<br />

napravite još jednu probu želiranja, prije nego marmeladu stavite u staklenke.<br />

Punjenje staklenki<br />

Smjesu <strong>od</strong>mah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj.<br />

Staklenke ostavite da <strong>od</strong>stoje na poklopcu oko 5 minuta.<br />

Proces želiranja može trajati 7 dana.<br />

Ukuhavanje voća i povrća<br />

Prilikom konzerviranja voće i povrće se u <strong>od</strong>ređenom vremenskom peri<strong>od</strong>u zagrijava na<br />

temperaturi između 75º C i 100º C jer p<strong>od</strong> utjecajem topline klice <strong>od</strong>umiru, <strong>od</strong>nosno<br />

steriliziraju se. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji<br />

sprječava pr<strong>od</strong>iranje novih klica, ako su staklenke hermetički zatvorene.<br />

U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za<br />

konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru, temperaturni regulator uz koji često<br />

postoji i vremenski mjerač, na pari u posudi s toplomjerom, na toplom zraku u pećnici<br />

putem gornjih i donjih grijača.<br />

409

logo

products

Resources

Company

Terms of service
Privacy policy
Cookie policy
Cookie settings
Imprint
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!