Ploške od jagoda

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče
rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti
sivkastu boju.
Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta)
Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se
vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se
prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini
grijanja ili u zagrijanoj pećnici:
Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu
vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite
malo otvorena,
kako se tijesto ne bi pregrijalo.
Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite
posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto
vidno ne poveća.
Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu
(pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute.
Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve
dok se tijesto vidno ne poveća.
U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s
tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u
frižideru.
Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta
Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte
ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite
ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne
poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.
344