Ploške od jagoda

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga
odmah odvojili ako se lijepi.
Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu
foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.
Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem,
brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije.
Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.
Pečenje više serija keksa
Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na
sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite
papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim.
Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.
347