Ploške od jagoda

Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu
Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke, npr. kokosovo brašno, umiješajte, ali
nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa
smjesom prema receptu.
Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka
Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku, već se suše u toploj pećnici. Zato je mnogim
kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. Na niskim temperaturama
pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin, jer plin na niskim stupnjevima
ima velike oscilacije u temperaturi.
Nakon pečenja (sušenja), kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću
papira za pečenje i ostavite da se ohlade. Puslice ne smijete previše peći; kad ih skidate s
lima, moraju biti mekše. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti.
Čuvanje
Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje.
Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem.
Kruh
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet
Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme.
Osnovni sastojak uvijek je brašno, a ono opet može biti pšenično, raženo ili neko drugo,
kao što mogu biti i različiti tipovi brašna.
Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu,
dok se čvrsta mogu peći „slobodna“, u limu.
Ukoliko koristite integralno brašno, količina potrebne vode za tijesto može varirati;
ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno, ono može upiti manje ili više
vode. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim, ali ne i točnim
mjerama.
349