Ploške od jagoda

pomoću četkice.
Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa.
Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za
pečenje, ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio.
Kad pečete kekse iz modlica, nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim
papirom za pečenje.
Ako pečete više tura keksa jednu za drugom, pripremite papir za pečenje veličine lima,
posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne
pomaknu.
Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje
Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom.
Prosijavanjem brašno postaje rahlo, a prašak za pecivo (Gustin, kakao) ravnomjerno se
raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača.
Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Zbog grublje strukture integralnog
brašna prosijavanje nije moguće.
Dodavanje ostalih sastojaka
Stavite brašno u posudu za miješanje, dodajte preostale sastojke poput šećera, masnoće i
eventualno jaja. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. Prhko
se tijesto u pravilu ne priprema s jajima, ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode.
Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno
izvadite iz hladnjaka. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati
i skupljat će se prilikom pečenja. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno
u receptu jer će će tijesto početi mrviti, a i kolači će biti tvrđi.
358