Ploške od jagoda

Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet
Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici
peku u vrućem ulju. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva.
Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta:
kuhano tijesto
miješano tijesto
tijesto sa sirom i uljem
dizano tijesto
Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze.
Pripremanje tijesta
Ovisno o vrsti tijesta, tijesto pripremite za pečenje prema receptu.
Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje
Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. Najbolja je okusno neutralna
stopostotna biljna masnoća. Ulje uvijek koristite samo, bez miješanja s čvrstom
masnoćom. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati.
Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. Visoka
temperatura sprječava prenošenje okusa. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je
procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Istu masnoću možete
koristiti šest do deset puta.
Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku
drvene kuhače u masnoću, oko drške se moraju pojaviti mjehurići.
Prava temperatura je između 170-190° C.
Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Ako
356