Ploške od jagoda

Nadjev:
2 bjelanjka
2 žlice šećera
4 lista Dr. Oetker bijele želatine
2 žlice ruma
100 g omekšane bijele čokolade
100 g omekšane mliječne čokolade
¼ l slatkog vrhnja
Za ukras:
200 g crvenog marcipana
malo prosijanog šećera u prahu
malo vode
malo gotove čokoladne ocakline
malo bijele čokolade
mrvice biskvita
malo šarenog marcipana
Biskvit:
Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom
(7 minuta). Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Masu izlijte na lim za kolače
(promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite peći u sredinu
zagrijane pećnice.
Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta
Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom
i pažljivo odvojite. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za
torte. Ostatak biskvita izmrvite.
Za kugle:
Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Bjelanjak, šećer i prašak za puding istucite da
dobijete čvrsti snijeg. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. Preko toga
prosijte brašno i oprezno umiješajte. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim
nastavkom.
Na lim, koji ste prethodno obložili masnim papirom, s razmakom naštrcajte 60 uštipaka
(promjera oko 3 cm). Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.
Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta
Ponovite postupak s ostatkom uštipaka.
204