Ploške od jagoda

Spajanje latica u ružu
Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”, tako da njen vrh gleda prema gore i blago
uranja u cvijet. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van.
Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj
temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju
četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža.
Oblikovanje listića
Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine
1 cm. Izrežite ga na komadiće širine 1 cm, spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Utisnite
žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte. Ostavite listiće da se
osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. po torti zajedno s
ružicama.
Ukrašavanje pomoću grebalice za torte
Vjenčić na bočnoj strani torte
Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u
polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. Na taj način
povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. Pritom širina vjenčića zavisi od
broja zubaca grebalice.
Valovita šara na biskvitnoj roladi
Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima
provucite do drugog kraja. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite
dodatne valovite linije. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena
ravnomjernom valovitom šarom.
398