Appenzell Ausserrhoden - ETH Zurich - Natural and Social Science ...
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Milchwirtschaft im <strong>Appenzell</strong>erl<strong>and</strong><br />
Den Bauern kommt dabei, angesichts der Anzahl Arbeitsplätze,<br />
die von der Milchwirtschaft leben, eine besondere<br />
Stellung zu. Sie werden in eigenem Interesse federführend<br />
an der Lösung der derzeitigen Probleme im Milchsektor<br />
arbeiten – Milchverarbeitung lässt sich dezentralisieren,<br />
in die Nähe des Marktes verlegen, Bauernbetriebe nicht.<br />
Die <strong>ETH</strong>-UNS Fallstudie hat Akteure der Milchwirtschaft<br />
zusammengebracht, Bauern- und Verb<strong>and</strong>svertreter,<br />
Käser und Molker, Grossverteiler, Vermarkter, Berater.<br />
Akteure, die z. Teil nicht von sich aus das Gespräch<br />
mit <strong>and</strong>eren gesucht hätten. Ein wichtiger Prozess ist damit<br />
in Gang gekommen. Lösungen werden aber nur gemeinsam<br />
zu erzielen sein.<br />
Die <strong>ETH</strong>, in personam Prof. Rol<strong>and</strong> Scholz, hat sich<br />
mit vorliegendem Bericht nicht sang-und-klanglos verabschiedet.<br />
Es wurde signalisiert, gemeinsam mit Akteuren<br />
der <strong>Appenzell</strong>er Milchwirtschaftsbranche Angedachtes<br />
weiterzuentwickeln, Lösungsansätze zu konkretisieren,<br />
Modelle für die Umsetzung mitzugestalten. Dazu braucht<br />
es initiative, erfinderische Personen – Bauern, Käser,<br />
Molker, Gemeinderäte, Verwaltungsangestellte, politische<br />
Verantwortliche – und die Offenheit für Neues.<br />
Abschliessend möchten wir uns bei allen beteiligten<br />
Personen, die uns den Einstieg in die schwierige und für<br />
uns neue Thematik ermöglicht haben, die ihr Wissen zur<br />
Verfügung stellten, die uns Gastrecht gegeben, die Zukunftsvarianten<br />
bewertet, kurz, die mit uns zusammen<br />
diese Lehr-Forschungsveranstaltung zu einem einmaligen<br />
Lernerlebnis gemacht haben, nochmals ganz herzlich bedanken!<br />
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UNS-Fallstudie 2002 227
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