Berichte über Landwirtschaft - BMELV

Perspektiven der Landwirtschaft
Abb. 1. Entwicklung der Verzehrsmenge, des Flächenbedarfs und des Arbeitszeitbedarfs bei ausgewählten
Nahrungsmitteln
Quelle: eigene Darstellung; (nach 11)
dieses Zeitraumes der dafür erforderliche Bedarf an Fläche und Arbeitszeit viel niedriger
als vor 50 Jahren. Ein Nebeneffekt dieser Entwicklung bestand in einer aus Konsumentensicht
günstigen Preisentwicklung, zumal die Wirkung des technischen Fortschritts über
den Marktmechanismus in Form real sinkender Preise an die Konsumenten weitergegeben
wurde. Für die Landwirtschaft und den ländlichen Raum bestehen die Konsequenzen in
zunehmend frei werdenden Flächen.
Ein Beleg dafür ist die in den 1990er-Jahren eingeführte Flächenstilllegung. Ein weiterer
Effekt ist in der enormen Freisetzung von Arbeitskräften zu sehen. Es muss aber
darauf hingewiesen werden, dass im Gegenzug zur Bereitstellung der entsprechenden
Technologie sowie für die Betreuung und Wartung der Technik zusätzliche Arbeitskräfte
benötigt werden. Insofern hat sich die Art der Tätigkeit verändert, teilweise sind diese
Arbeitsplätze aber nicht mehr in der ursprünglichen Umgebung angesiedelt.
Als weiterer Trend ist der mengenmäßig rückläufige inländische Konsum an Nahrungsmitteln
zu beobachten. Zum einen hat das mit der sinkenden Bevölkerungszahl zu tun,
zum anderen nimmt insgesamt der Pro-Kopf-Verzehr an Fleisch, speziell an Rindfleisch
ab, während der Verzehr an Geflügelfleisch zunimmt. Per Saldo verringert sich damit
der Arbeitszeitbedarf. Zu beobachten ist aber in jüngster Zeit eine Zunahme im Bereich
des Biosegmentes, was aufgrund des höheren Preisniveaus zu höheren Umsätzen führt.
Zugleich ist auf dem Weltmarkt bei Nahrungsmitteln ein Nachfrageanstieg festzustellen.
Nach langen Jahren des Preisrückgangs ist also eine Trendumkehr zu beobachten. Eine
Situation, die es in den letzten Jahrzehnten nicht mehr gegeben hat. Das führt wiederum
zu einem Bedeutungszuwachs für die inländische Produktion, zumal Exporte nun sogar
ohne Subventionen möglich sind. Diese Entwicklungen tragen ganz wesentlich zu einer
Imageverbesserung der Landwirtschaft bei. Dessen ungeachtet steigt damit aber nicht automatisch
das Arbeitsplatzangebot, der Abwärtstrend wird allerdings etwas gebremst.
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