Berichte über Landwirtschaft - BMELV

Perspektiven der Landwirtschaft
einen verhältnismäßig hohen Arbeitsaufwand verursachen. Soweit diese Strukturen aus
anderen Gründen erwünscht sind, müssen die mit diesem „Landschaftsbild“ verbundenen
Bewirtschaftungsnachteile ausgeglichen werden, ansonsten ändert sich das Bild der
Landschaft.
3.3 Unternehmer
Die erste Aufgabe der landwirtschaftlichen Unternehmen besteht darin, die Erzeugung von
Nahrungsmitteln und Rohstoffen sowie das Angebot von Dienstleistungen wettbewerbsfähig
zu gestalten. Dies erfordert eine Anpassung an die Marktsituation, was im Zeitablauf
häufig gleichbedeutend ist mit einer Kostensenkung, um die Wettbewerbsfähigkeit sicherzustellen.
Das geht in vielen Fällen mit einer Substitution von Arbeit durch Kapital einher.
Wenn sich aber der Unternehmer damit begnügt, die Wettbewerbsfähigkeit der aktuell
betriebenen Produktionsverfahren zu sichern, dann führt das zu einem Arbeitsplatzabbau.
Gefordert ist deshalb auch eine unternehmerische Aktivität, die zu neuen Erzeugnissen
oder Dienstleistungen führt, welche wieder neue Beschäftigungsmöglichkeiten eröffnet.
Das erfordert also vom Unternehmer die Suche nach weiteren Einkommensmöglichkeiten
innerhalb oder außerhalb des Betriebes. In diesem Fall besteht das Ziel darin, durch neue
Produkte und Dienstleistungen Käufer zu animieren, dafür das Geld auszugeben. Wenn
beide Ansätze nicht erfolgreich gestaltet werden können, dann wird das Unternehmen auf
Dauer nicht existieren können.
Im Extrem lassen sich aus unternehmerischer Sicht folgende zwei Strategien unterscheiden:
Produktionsorientierung und Multifunktionale Orientierung. Nach Fischler (5)
könnte man die ausschließliche Produktionsorientierung auch als Farming bezeichnen.
Die Bewirtschaftung erfolgt gemäß den Fachgesetzen. Das Einkommen wird ausschließlich
über den Markterlös erwirtschaftet. Die Erzeugnisse sind weitgehend austauschbar.
Dem steht die multifunktionale Orientierung gegenüber. Nach Fischler (5) wäre diese
Wirtschaftsweise als Agrikultur zu bezeichnen. Die Bewirtschaftung erfolgt unter besonderer
Berücksichtigung erhöhter gesellschaftspolitischer Forderungen. Dies führt teilweise
zu höheren Markterlösen, sofern es gelingt, die Erzeugungsmethode und/oder die
Region zusammen mit dem Lebensmittel zu vermarkten. Soweit dies nicht gelingt, aber
ein erhöhtes gesellschaftliches Interesse an diesen Gemeinwohlleistungen besteht, ist eine
gesonderte Honorierung erforderlich. Der Landwirt erwirtschaftet dann sein Einkommen
über Markterlöse zuzüglich Entgelte für erbrachte Gemeinwohlleistungen, er betreibt also
eine umfassende Einkommenskombination.
Diese Überlegungen haben eine Entsprechung in zwei unterschiedlichen Arbeits-
konzepten (vgl. Abb. 5). Das Farming ist tendenziell vergleichbar mit dem Industrie-
arbeitsmodell. Dem Arbeiten zum Geldverdienen steht die Freizeit zum Konsumieren gegenüber.
Einen anderen Ansatz stellt das Mischarbeitsmodell dar. Hier findet sich eine
Dreiteilung der Arbeit. Neben dem Arbeiten zum Geldverdienen findet sich die Selbstversorgungsarbeit.
Es wurden in der Vergangenheit zwar viele Arbeiten ausgelagert, zugleich
bieten neuere technische Möglichkeiten die Chance, Arbeiten wieder selbst durchzuführen.
Bergmann (1) spricht in diesem Zusammenhang von „Hightech self providing“. Gerade in
landwirtschaftlichen Betrieben werden heute wieder viele Tätigkeiten selbst erledigt. Die
Bandbreite reicht dabei von Reparaturarbeiten verschiedenster Art bis hin zur Energieproduktion,
die in den vergangenen Jahrzehnten ausgelagert war. Die Nutzung modernster
Technik, wie z. B. die automatisierte Holz-Hackschnitzelheizung, welche annähernd den
Komfort einer Ölheizung bietet, stellt die Voraussetzung dar. Als dritte Variante findet sich
im Mischarbeitsmodell die Selbstverwirklichungsarbeit. Diese Tätigkeiten werden nicht
primär wegen des Geldverdienens durchgeführt. Eine Aufgabe der schulischen Ausbildung
sowie der Fortbildung sollte darin bestehen, dem Menschen bei der Findung seiner
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