Ein Winter in Spanien Zweiter Band - Friedrich Wilhelm Hackländer

372 HACKLÄNDER: EIN WINTER IN SPANIEN
ein paar Steinchen aufzulesen, die ich mir später in den Griff einer Toledaner
Dolchklinge fassen ließ, bestiegen wir unsere Fuhrwerke wieder,
worauf unsere Maulthiere, des langen Stehens überdrüssig, im lustigen
Trabe gegen Xerez eilten.
Die Gegend, durch welche wir fuhren, blieb sich auch von hier aus
ziemlich gleich: leichte, wellenförmige Hügel, hie und da mit Nadelholz
bewachsen; nur in der Gegend der Stadt wurde des Heidelandes
und Sandbodens weniger und die Fruchtfelder und Olivenpflanzungen
mehrten sich; wonach wir aber vergebens ausschauten, das waren die
Weinberge, welche den berühmten Wein von Xerez, den von den Engländern
so sehr geliebten Sherry liefern sollten. Wenn wir auch auf den
südlichen Abhängen einiger Hügel hie und da Rebenanpflanzungen sahen,
so waren diese doch ganz unbedeutend und nicht der Rede werth;
gegenüber dem ungeheuren Weinquantum, welches die halbe Welt mit
Sherry versorgt, und hier – erzeugt wird. Ich glaube, daß es eigentlich
heißen sollte: fabricirt wird; so meinte wenigstens unser Begleiter, Baron
W., welcher die Behauptung aufstellte, der meiste Wein von Xerez sei ein
Absud von Rosinen mit vortrefflichem Alcohol und Honig versetzt und
so mundgerecht gemacht, auf welche Art ja auch schon seit längerer Zeit
ein vervollkommneter Sherry in Marseille fabricirt wird.
Xerez liegt auf einer kleinen Anhöhe, und die weißen und hübschen
Häuser sind überragt von der hochaufsteigenden Kathedrale. Bevor wir
langsam zur Stadt hinauffuhren, sahen wir unten im Thale ein Stück
Eisenbahn in der Arbeit begriffen, welche dazu bestimmt ist, Xerez mit
Santa Maria, also mit dem Meere zu verbinden.
Da wir von Cadiz Empfehlungsbriefe an eines der größten Weinhäuser
in Xerez erhalten hatten, so wurden wir hiervon den Herren Domeque
und Sohn aufs Zuvorkommenste empfangen. Nachdem wir in
dem prachtvollen Hause ein paar schöne Bilder gesehen, worunter ein
Murillo und ein Zurbaran, begleitete uns einer der Herren nach den berühmten
Weinlagern. Sehr überrascht waren wir, anstatt ausgedehnter
Keller vielmehr große Hallen über der Erde, kirchenartige Schuppen zu
finden, in welchen die vollen Fässer in wahrhaft unabsehbaren Reihen
auf einander geschichtet lagerten. Es gibt zwei Hauptsorten Xerezwein,
der Moscatello, der sehr süß ist, sowie der etwas herbere Pedro Ximenes,
KAPITEL 21. NACH GIBRALTAR. 373
die bessere Sorte. Daß der Sherry eigentlich fabricirt wird, gestehen die
Weinhändler natürlicher Weise nicht ein; wenn man aber sieht, wie er
gepflegt wird, mit Alcohol und Zucker vermischt, und dann wieder aus
den Mutterfässern, welche einen Stoff enthalten, der oft hundertzwanzig
Jahre alt ist, verbessert, so kann man, wenn auch der Grundstoff
wirklich gekelterte Trauben sind, das Ganze eine Fabrikation nennen.
Man ließ uns von einer Menge von Fässern versuchen, und ich muß gestehen,
daß allerdings köstlich schmeckende Tröpfchen darunter waren,
für meinen Geschmack aber zu ölig und erhitzend. Das älteste Lagerfaß
hieß Napoleon, und der Wein in demselben sollte zweihundert und
fünfzig Jahre alt sein. Es war ein dunkelbraunes feuriges Getränk, das
in dem kleinen Gläschen hinabrann, wie flüssig gewordenes Harz.
Die Straßen von Xerez de la Frontera sind reinlich und hübsch, die
meisten mit stattlichen Häusern besetzt. Üppig ist die aus weißem Marmor
erbaute Front der Kathedrale. Auf dem Marktplatze hatten wir noch
ein eigenthümliches Schauspiel. Hier war eine zahllose Menschenmenge
versammelt, welche zusah, wie alte kolossale Palmbäume, die man
mit Wurzel und Krone aus der Umgegend herbeigebracht, und welche
reihenweise in den Straßen lagen, hier im Kreise eingepflanzt wurden.
Ich hätte nie gedacht, daß man so alte Bäume noch versetzen könne.
Für die Wurzeln hatte man sehr tiefe Löcher gemacht, und die majestätischen
Bäume wurden mit großen Hebewerken und zahlreichen Tauen
unter dem Zujauchzen der versammelten Menge langsam emporgewunden.
Gegen fünf Uhr verließen wir die Stadt wieder, und erreichten
um sieben Santa Maria, wo wir aber fanden, daß der letzte Dampfer
nach Cadiz bereits abgegangen war. Betrübt waren wir darüber gar
nicht, denn der Gasthof, wo wir beute Morgen gefrühstückt, hatte in allen
Theilen eine solch einladende Miene, auch so freundliche Zimmer,
daß wir uns gern entschlossen, die Nacht dazubleiben. Man bereitete
uns ein vortreffliches Diner, zu Ehren des Landes tranken wir einige
Flaschen Sherry und später einen vortrefflichen Punsch, der aus dem
eben so feurigen Wein von Puerto de Santa Maria zubereitet war, also
eine doppelte Fabrikation. Auf den sehr warmen Februartag hatten wir
bei dem klarsten Himmel einen ziemlich kühlen Abend, so daß uns die
Wärme eines hell lodernden Kaminfeuers recht wohl that, als wir behag-