SAN LUIS EN LA GESTA SANMARTINIANA.pdf

ponchillos y frazadas, se recibieron tasados a 1 p., (597) por los mismos días en que un
poncho de idéntica calidad, en Córdoba, valía 4 ps. El picote y la bayeta se aceptaron
a 2 rs. la vara, lo que significó no haber pagado ni el material. ¿Qué diremos del
trabajo? Los cueros de vaca -ijares- y los de carnero y de cabra, fueron donados, y si
bien es cierto que los primeros no valían más de 4 a 5 rs., y los últimos podemos
justipreciarlos en 1 cuartillo de r., los valores traducidos no son despreciables, y, eso
mismo, da la pauta de cómo al Libertador le resultó tarea relativamente fácil obtener
en San Luis: aparejos, cartucheras, tamangos, hojotas, correajes, retobos, aperos,
etc.
En aquel tiempo, el maíz, cuando no se recogía personalmente se daba para
cosechar al tercio; el almud valía 2 rs., (598) y aunque el precio resultaba caro, todo el
que hemos encontrado documentado como contribución fue donado. Asimismo el
trigo. El almud de chuchoca de zapallo valía 2 rs., (599) y el de pasas de higo (600) y el
de orejones 4 rs. (601) , en tanto que igual cantidad de trigo costaba 5 rs. este último
resultaba todo un lujo. (602) En compensación, una oveja valía 3 rs., una cabra 2 rs. y
un cordero medio real. (603) Los fleteros cobraban a través de las mayores extensiones
de la jurisdicción 1 peso 2 rs. por cargo, (604) y los arrieros 2 ps. Ya hemos hecho
notar que la mayor parte de los auxilios prestados por conductores, maruchos,
postillones, arrieros y carreteros, desde San Luis hasta Buenos Aires, no fueron
pagados.
Se ha afirmado que en San Luis no había molinos harineros. La afirmación
como es corriente, resulta cabalmente gratuita. (605) Molinos de esta especie había en
Punta del Agua, en el Trapiche en la Junta de los ríos y en Piedra Blanca de la Falda,
según tenemos documentado (606) , y si es verdad que la producción no era abundante
ni la harina obtenida era flor, sin embargo, gruesa y negruzca como era, bien
reconfortante resultaba en tortas al rescoldo, cortada con harina importada de mejor
calidad o mezclada con harina de maíz, en tortas fritas, empanadas o pasteles.
597 Cfr. la contribución de Piedra Blanca de la Falda, del 23 de junio de 1816, y la de el Morro, del 14 de junio de
1816 (A. H. P. S. L., c. 19, e. 56).
598 El almud equivalía 15 kilos. Parece que por razones practicas, posteriormente, el almud se equiparó a la arroba
(Ib., c. 29, e. 15 y c.16, e. 72).
599 Se trataba de zapallo tierno seco, es decir charqui de zapallo que en invierno se utilizaba para condimentar el
caldo (Ib., c. 16, e. 72).
600 Las pasas de higo podían conseguirse hasta por 2 reales el almud (Ib., c. 20, e. 1).
601 El precio era determinado por el mercado mendocino o sanjuanino: 5 pesos la carga (¿alrededor de 100 kilos?),
lo cual daba para el almud aproximadamente 5 rs. tres cuartos. San Luis exportaba orejones y pelones a Buenos
Aires. (Ib., c. 30, e. 23).
602 La carga -¿alrededor de 100 kilos?- de trigo introducido de Mendoza, costaba 6 pesos. El que se cosechaba en
la jurisdicción y se trillaba por el procedimiento de la remolienda o pisoteo de yeguadas o muladas, se llevaba a
moler por un tanto -¿maquila?- al molino cercano. De este trigo se obtenía una harina negruzca que valía no
menos de 7 reales el almud. (Ib., c. 30, e. 23 y c. 31, e. 13).
603 Ib., c. 22, e. 6.
604 Ib., c. 29, e. 15.
605 Saldías, ob. cit., p. 11, fundado en el testimonio de Sobremonte -1785-. Está documentado que el mismo año de
la fundación de San Luis, -1594- se otorgó derecho de “herido de molino” a D. Francisco Muñoz. (Ver Saldaña
Retamar, “El General Luis Jofré-1594”, en “Hoja Puntana”, San Luis, 15 de dic. de 1928). Además,
posteriormente, 1765, en el Bajo, tuvieron molino los jesuitas. Cfr. Gez, “Historia…”, t. I, pp. 70-71.
606 Nosotros hemos ubicado los siguientes molinos harineros: De D. Fabián Guiñazú, en Punta del Agua; 1819; de
D. Felipe Santiago Sosa, en el Trapiche, o en Tapiales, 1818; de D. Antonio Vásquez de Novoa, español, en la
Junta de los Ríos, Guzmán, quizá desde 1819, y en Piedra Blanca de la Falda. (Ib., c. 31, e. 13; c. 26, e. 35; c. 27,
e. 5 y c. 27, e. 25). Cfr. carta de D. Dionisio Peñaloza a Dupuy, del 6 de agosto de 1818. (Ib., c. 23, e. 33).