Andrzej Klonder BROWARNICTWO W PRUSACH KRÓLEWSKICH ...

ZUSAMMENFASSUNG.
Bier war in Polen im 16. und 17. Jahrhundert ein Grundelement der
Nahrung und seine Herstellung ein wichtiger Wirtschaftszweig in der
Stadt und auf dem Land. Trotz alledem wurde bisher die Bierbrauerei
sowohl hinsichtlich des ganzen Landes als auch der einzelnen Landesteile
nicht komplex untersucht. Der Autor konzentrierte seine Forschungen
auf die gesellschaftliche Organisation der Bierproduktion, die Produktionsausmaße,
die Menge und die Qualität der von der Bevölkerung
konsumierten Getränkemengen sowie die verschiedenen Konsumptionsformen.
Er analysierte die in Polnisch—Preußen, am Unterlauf der Weichsel,
dem Gebiet mit der hbchsten wirtschaftlichen Entwicklung und dem
höchsten Urbanisierungsgrad in Polen, auftretenden Erscheinungen.
Seine Erörterungen betreffen den Zeitraum von der Mitte des 16. bis
zum Ende des 17. Jahrhunderts, wodurch die Entwicklungstendenzen im
Brauereiwesen sowie die langfristigen Veränderung in Bierangebot und
- nachfrage, als auch der Einfluß der Kriege mit Schweden (1626-1635,
1655-1660) auf den Stand dieses Nahrungsmittel Industriezweigs in
einem unmittelbar vom Krieg betroffenen Land erfaßt werden konnen.
Polnisch-Preußen war ein wirtschaftlich sehr differenziertes Land,
weshalb der Autor besonders dem Gebiet des Weichsel-deltas - der
Wojewodschaft Malbork - seine Aufmerksamkeit schenkte. Die Problematik
dieser Wojewodschaft besitzt gewisse Eigenheiten. Die Mehrheit
ihres Gebiets nahmen die Besitzungen der Stadt Elbląg (ca. 15000 Einwohner)
und das dem König gehörende Krongut Malbork ein. Die in
anderen Gebieten Polens und auch Preußens sehr wichtigen Adelsgüter
waren hier eine Randerscheinung. Gleichzeitig war Elbląg ein großes
Brauereizentrum. In dieser Hinsicht kann man es mit den anderen
großen preußischen Städten (Gdańsk, Toruń), die ebenfalls weitläufige
Stadtgüter besaßen, sowie den Hansestädten des Reichs vergleichen.
Der andere große Bierproduzent in der Wojewodschaft war Malbork.
Dieses ca. 5000 Einwohner starke Zentrum kam in den Ausmaßen seiner
Bierproduktion Elbląg gleich. Darüberhinaus gab es in der Wojewod-