Andrzej Klonder BROWARNICTWO W PRUSACH KRÓLEWSKICH ...

94
jęczmiennego, na pierwszym zaś miejscu wśród piw jęczmiennych w
Rzeszy Niemieckiej stawiał gdańskie. Równocześnie jednak stwierdził,
że w Gdańsku, w mniejszym zaś stopniu w innych miastach Prus, produkowano
też piwo biate - ze stodu pszennego 10 . Stanowiące przed-
Gatunki zbóż zużywanych w piwowarstwie w Prusach Królewskich w
drugiej połowie XVI w.
miot wywozu gdańskie piwo dubeltowe warzone ze słodu jęczmiennego.
Także w Gdańsku dostawy jęczmienia decydowały o cenach i zaopatrzeniu
rynku również w pośledniejsze gatunki piwa, przede wszystkim
tafelbier 11 Czasami jednak produkowano tu piwo ze słodu pszenicznego
10 А. К 1 o n d e r, "Mało znane szesnastowieczne dziełko Henryka
Knausta o piwie", Kw. HKM, R. XXVII, 1979, nr 1, s. 43-45.
11 M. B o g u c k a , "Gdańsk jako ośrodek produkcyjny w XIV-
XVII w.", Wrocław 1962, s. 182-183; t e j ż e, "Z zagadnień techniki
rzemiosła w Gdańsku w XVII w.", "Studia i Materiały z Historii Kultury
Materialnej", t. XX, s. 49.