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Wolfsbarsch<br />
Zubereitung<br />
Ganze Wolfsbarsche (ca. 350 g pro Person) waschen<br />
und mit Zitronensaft einreiben. Danach salzen und<br />
auf eine Alufolie legen. Die Barsche mit Rosmarin<br />
(Estragon) und Zitronenscheiben füllen.<br />
Olivenöl auf den Fisch tröpfeln (nicht zu geizig),<br />
Zutaten<br />
Ganze Wolfsbarsche<br />
Zitronen<br />
Rosmarin (Estragon)<br />
Knoblauch<br />
Salz und Pfeffer<br />
FISCH & MEERESFRÜCHTE<br />
wer mag, kann auch etwas Weißwein zugeben.<br />
Anschließend Knoblauch über den Fisch verteilen.<br />
Den Fisch in der locker zusammengeschlagenen Folie<br />
für ca. 20 Minuten bei 170°C im Ofen garen lassen. Mit<br />
der Folie servieren.<br />
Dazu reicht man einen Salat, gebratene oder gekochte<br />
Rosmarinkartoffeln und einen leichten, trockenen<br />
Weißwein.<br />
Cim Kartal / Tourenplanung<br />
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