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Lasagne al Forno<br />
Zutaten für 6 Personen<br />
Fleischsauce<br />
1 Zwiebel<br />
1 Bund Petersilie<br />
2 - 3 Möhren<br />
1 EL Butter<br />
500 g Rinderhackfleisch<br />
1 gr. Dose Tomatenmark<br />
Fleischsauce<br />
Zwiebel glasig anbraten. Petersilie fein hacken. Möhren schaben<br />
und fein raspeln. Das Gemüse zugeben und 1 Minute<br />
mitbraten. Das Hackfleisch untermischen und 5 Minuten<br />
unter Rühren schmoren lassen.<br />
½ TL<br />
½ l<br />
getrockneter Oregano<br />
Brühe (oder zur<br />
Hälfte Rotwein)<br />
Salz<br />
schwarzer Pfeffer<br />
Das Tomatenmark unter die Hackfleischmasse rühren mit<br />
Salz, Pfeffer und dem Oregano würzen und die Fleischbrühe<br />
zugießen. Die Sauce 30 Minuten einkochen lassen, dabei<br />
gelegentlich umrühren.<br />
Bechamelsauce<br />
50 g Butter<br />
50 g Mehl<br />
½ l Milch<br />
1 Prise Muskatnuß<br />
Salz<br />
Bechamelsauce<br />
Butter zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren hellgelb<br />
werden lassen.<br />
Nach und nach die Milch unter das Mehl rühren, mit Salz und<br />
Muskat würzen und die Soße bei äußerst milder Hitze 10 - 15<br />
Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.<br />
…
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