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… Hühnerbrust wieder hinzu geben. 1,5 TL Kartoffelmehl mit 6 EL Wasser vermischen,<br />
hinzugeben und ganz kurz zum Andicken aufkochen lassen.<br />
Cashewkerne hinzugeben und mit gekochtem Reis servieren. Marinade für das Fleisch<br />
1 TL Salz<br />
Zubereitungshinweis: Da die Zubereitung im Wok sehr schnell geht, sollte man alle 2 EL Kochwein<br />
Zutaten schon im Vorfeld geschnippelt und vorbereitet haben.<br />
3 EL Wasser<br />
Besser: Gäste einladen, die schnippeln lassen, und sich selber entspannt an den<br />
2 TL Kartoffelmehl<br />
Wok stellen und sich die Zutaten in der richtigen Reihenfolge angeben lassen.<br />
Sonja Diermann / Marketing<br />
Sonja Diermann / Marketing<br />
Lübbenauer Hähnchen<br />
Zubereitung<br />
FLEISCH & GEF LÜG EL<br />
Die ohne Kernfleisch geraspelten Gurken mit Salz und ein<br />
wenig Zucker vermengen. Das Kernfleisch der Gurken auf<br />
einem Sieb abtropfen lassen, so dass Saft entsteht. Das in vier<br />
Teile zerlegte Hähnchen kräftig anbraten, ein wenig heißes<br />
Wasser und 1 Glas Rotwein zugießen. Mit Pfeffer, Estragonpulver<br />
und der Nelke würzen und zugedeckt garen. Während der<br />
letzten 10 Minuten Garzeit die Gurken zugeben. Den abgetropften<br />
Saft der Gurken mit saurer Sahne, Salz, wenig Zucker<br />
und Stärkemehl verrühren und in dem Gericht aufkochen. Mit<br />
gehacktem Dill und ein wenig Rotwein abschmecken.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
500 g frische Gurken<br />
Salz, Zucker<br />
1 Hähnchen<br />
Bratfett (reichlich)<br />
1 Glas trockener Rotwein<br />
Pfeffer<br />
Estragonpulver<br />
1 Nelke<br />
1<br />
/8 l saure Sahne<br />
2 TL Stärkemehl<br />
Dill<br />
Torsten Schmidt / Vormontage 136 | 137
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