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Schweinef ilet<br />
in Bresso-Sauce<br />
Zubereitung<br />
Die Filets in Medaillons schneiden und von beiden Seiten<br />
mit dem scharfen Senf bestreichen. Anschließend den<br />
geräucherten Speck um die Medaillons herumlegen.<br />
Auflaufform oder Bräter mit der Butter ausstreichen und<br />
den ganzen Boden mit den Zwiebeln (Zwiebelringe)<br />
auslegen. Die Medaillons darauf legen und Butterflöckchen<br />
darüber streuen. Im 200°C vorgeheizten Backofen<br />
30 Minuten dünsten.<br />
Sauce<br />
Zutaten<br />
12 Scheiben Schweinefilet<br />
(Medaillons)<br />
12 Streifen geräucherter Speck<br />
1 EL scharfer Senf<br />
40 g Butter<br />
1 große Zwiebel<br />
150 g Bresso Frischkäse<br />
1 Ecke Sahne Schmelzkäse<br />
250 ml Sahne<br />
frische Petersilie<br />
2 EL grüner Pfeffer<br />
FLEISCH & GEFLÜGEL<br />
Die Sahne, Bresso, Schmelzkäse, grünen Pfeffer und<br />
die Petersilie zusammen in einem Topf erwärmen und<br />
anschließend über die Filets geben. Dann noch einmal<br />
10 Minuten in den Backofen stellen.<br />
Andrea Schlangenotto / Vertriebsinnendienst<br />
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