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Zutaten für 4 Personen<br />
250 g Kidneybohnen<br />
200 g weiße Bohnen<br />
200 g Mais<br />
300 g grüne Bohnen<br />
Salz<br />
2 Zwiebeln<br />
1 grüne Paprika<br />
1 rote Paprika<br />
1 rote Chilischote<br />
1 TL Pflanzenöl<br />
500 g Tatar (Hackfleisch vom Rind)<br />
Paprikapulver<br />
1 EL Tomatenmark<br />
200 ml Salsa Sauce<br />
500 g stückige Tomaten<br />
Pfeffer<br />
1 Prise Zucker<br />
480 g gegarter Reis<br />
Mexikanische Tatarpfanne<br />
mit Reis<br />
Zubereitung<br />
Kidneybohnen, weiße Bohnen und Mais abtropfen lassen.<br />
Grüne Bohnen in mundgerechte Stücke brechen und in<br />
kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Zwiebeln und<br />
Paprika in Streifen, Chilischote in feine Würfel schneiden.<br />
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tatar darin ca.<br />
5 Minuten anbraten und mit Salz und Paprikapulver würzen.<br />
Zwiebel-, Paprikastreifen und Chiliwürfel zufügen und<br />
ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und mit<br />
Salsa Sauce und stückigen Tomaten ablöschen.<br />
Bohnen und Mais zufügen und ca. 10 Minuten köcheln<br />
lassen. Kräftig mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Zucker<br />
abschmecken und mit Reis servieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten. Garzeit: ca. 20 Minuten.<br />
Christopher Kammertöns / Azubi
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