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Zutaten<br />
Nudel-Spargel-<br />
Auflauf<br />
250 g (Band-) Nudeln<br />
1 kg Spargelstücke<br />
Salz, Pfeffer und Zucker<br />
300 g gekochter Schinken<br />
200 g Käse<br />
1 Bund Petersilie<br />
Zubereitung<br />
Die Nudeln 10 Minuten in Salzwasser kochen und gut<br />
abschrecken.<br />
Die Spargelstücke in Salwasser mit 1 Prise Zucker ca. 15 Min.<br />
bissfest kochen, abgießen und die Flüssigkeit aufheben.<br />
Für die Sauce<br />
60 g Butter<br />
60 g Mehl<br />
700 ml Spargelbrühe<br />
240 ml Sahne<br />
Salz und Pfeffer<br />
Schinken, Käse und Petersilie in Würfel bzw. kleine Ringe<br />
schneiden.<br />
Butter, Mehl, Spargelbrühe und die Sahne zu einer Sauce<br />
vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Zuerst die Nudeln in eine Auflaufform geben, danach den<br />
Spargel darauf verteilen, anschließend den Schinken verstreuen<br />
und die Sauce verteilen. Zum Schluss den Käse über<br />
den Auflauf streuen. Den Auflauf bei 200°C im Backofen<br />
ca. 20 Minuten backen.<br />
Nadine Wegner / Vertriebsinnendienst
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