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Zutaten für 4 Personen<br />
1 kg Kartoffeln<br />
8 Hähnchenunterkeulen<br />
Salz, Pfeffer<br />
3 EL Öl<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Chilischote<br />
Kreuzkümmel<br />
Edelsüß-Paprika<br />
100 ml Olivenöl<br />
1 - 2 EL Essig<br />
Hähnchen<br />
mit pikanter Soße<br />
Zubereitung<br />
Die Kartoffeln waschen, bedeckt mit Wasser aufkochen und<br />
ca. 20 Minuten garen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.<br />
Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen, mit Salz<br />
und Pfeffer würzen.<br />
Die Keulen auf die Fettpfanne des Backofens legen und mit<br />
1 EL Öl bestreichen. Im Backofen ca. 25 Minuten braten.<br />
grobes Salz<br />
TIPP<br />
Die Haut der Keulen<br />
vorsichtig vom Fleisch<br />
lösen und würzige<br />
Knoblauch und Petersilie<br />
zum Garnieren<br />
Kräuterblätter darunter<br />
schieben, so gibt’s noch<br />
mehr Aroma!<br />
Schmeckt mit Salbei,<br />
Petersilie oder Koriander.<br />
Kartoffeln abschrecken und pellen. Knoblauch abziehen<br />
und hacken. Chilischote waschen, entkernen und grob<br />
hacken. Knoblauch, Chillischote, Kreuzkümmel, Paprika, Salz<br />
und Olivenöl verrühren und mit einem Pürierstab pürieren.<br />
Die Soße mit Essig abschmecken.<br />
2 EL Öl erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten,<br />
mit grobem Salz würzen. Hähnchenkeulen und Kartoffeln<br />
anrichten, mit Knoblauch und Petersilie garnieren.<br />
Dazu die Soße reichen.<br />
Andreas Brandherm / Montage
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