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Zutaten
250 g Mehl
1 Ei (Gr. M)
225 g Zucker
Bratapfel-
Kuchen
Zubereitung
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde
½ Pck.
Backpulver
drücken. Ei in die Mulde geben. 100 g Zucker, Backpulver
150 g Butter oder Margarine
50 g Rosinen
2 EL Rum
12 kleine säuerliche Äpfel
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
(für ½ l Milch)
750 g Schlagsahne
1 Pck. Bourbon Vanillin-Zucker
2 EL Mandelblättchen
1 EL Puderzucker
und Fett in Flöckchen auf den Mehlrand geben, alles zu
einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten
kühl stellen.
Rosinen mit Rum beträufeln, etwas ziehen lassen.
Äpfel gründlich waschen, schälen und die Kerngehäuse
mit einem Apfelausstecher herausstechen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis
(31 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete Springform
(26 cm Ø) legen. Rand ca. 2,5 cm hoch andrücken.
Äpfel in die Springform setzen, mit den Rosinen füllen.
Puddingpulver in 125 g Sahne glatt rühren.
Restliche Sahne, Vanillin-Zucker und restlichen Zucker
aufkochen lassen.
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