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Überbackene<br />
Spinat-Kartoffel<br />
Zutaten<br />
6 große Kartoffeln<br />
1 große Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 EL Öl<br />
450 g Spinat (auch tiefgefroren)<br />
Salz und weißer Pfeffer<br />
3 große Tomaten<br />
150 g fettreduzierter Weichkäse<br />
TIPP<br />
Einen Salat<br />
als Beilage<br />
zubereiten.<br />
Zubereitung<br />
Kartoffeln zuerst waschen und dann für 25 Minuten kochen.<br />
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl erhitzen.<br />
Den aufgetauten Spinat hinzufügen und mit 100 ml Wasser<br />
zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten erhitzen, mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
Kartoffeln nach dem Abgießen halbieren und in eine<br />
Auflaufform legen. Den Spinat darüber verteilen.<br />
Die Tomaten würfeln und über den Spinat streuen.<br />
Anschließend den Käse in Scheiben drüberlegen.<br />
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) ca. 15 Minuten<br />
goldbraun überbacken. Voll lecker!!<br />
Sven Heimbucher / Langteilefertigung
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