o_190b31vbq14cu10d1s8u1n7b1soma.pdf

Zebra-Kuchen
Zubereitung
Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanille-Zucker mit dem
Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig
rühren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise
unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Unter die Hälfte des Teiges den Kakao rühren.
Zutaten für den Teig
5 Eigelb
250 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
½
Fläschchen Butter-
Vanille-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Speiseöl
KUCHEN & GEBÄCK
Zunächst 2 EL des hellen Teiges in die Mitte einer Springform
geben. Auf den hellen Teig 2 EL von dem dunklen Teig geben
(nicht daneben!!!). Den Vorgang wiederholen, bis der Teig
aufgebraucht ist. Den Teig nicht glattstreichen.
375 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
5 Eiweiß
2 EL Kakaopulver
Die Form in den Backofen schieben und bei 180°C
(Umluft 160°C, Gas Stufe 2 - 3) ca. 50 - 60 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost
erkalten lassen. Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und
Wasser verrühren, so dass ein dünnflüssiger Guss entsteht.
Den erkalteten Kuchen damit überziehen.
Zutaten für den Guss
150 g gesiebter Puderzucker
2 EL Zitronensaft
3 - 4 EL Wasser
Ludger Borgmeier / Montage 174 | 175