o_190b31vbq14cu10d1s8u1n7b1soma.pdf
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
… Zur Garprüfung eignet sich am besten ein Reißtest eines Knödels, um den<br />
Garzustand in der Mitte zu bestimmen.<br />
Dazu empfehlen wir einen westfälischen Sauerbraten und Rotkohl. Abgekühlt sind<br />
die Klöße außerdem eine ausgezeichnete Beigabe zu Kompott, bzw. mit Marmelade<br />
oder Sirup bestrichen eine Leckerei.<br />
Peter Nitsche / Quality Control<br />
Kasseler-Pfanne mit Kartoffeln<br />
Zubereitung<br />
Zwiebel abziehen, halbieren und quer in Scheiben schneiden.<br />
Kasseler abbrausen, trocken tupfen und etwa 1 1/2 - 2 cm groß<br />
würfeln. Die Kartoffeln pellen und längs in Spalten schneiden.<br />
Sauerkraut abtropfen lassen.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
1 Zwiebel<br />
400 g Kasseler am Stück<br />
600 g gekochte Pellkartoffeln<br />
(festkochend, können auch<br />
vom Vortag sein)<br />
AUS PFANNE, TOPF & OFEN<br />
Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelspalten<br />
braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Kasseler und Zwiebeln zugeben, 10 Minuten mitbraten.<br />
Sauerkraut unterheben und mit Salz, Pfeffer und eventuell<br />
mit Honig abschmecken. Alles 5 Minuten schmoren.<br />
1 kleine Dose Sauerkraut<br />
(Abtropfgewicht 286 g)<br />
2 EL Butterschmalz<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 EL Honig (nach Belieben)<br />
Jörg Müller / Vormontage 88 | 89
Change language