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Zutaten für 3-4 Personen<br />
350 g mageres Schweinefilet<br />
1 EL Pflanzenöl<br />
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt<br />
2 Knoblauchzehen, zerdrückt<br />
25 g Mehl<br />
2 EL Tomatenmark<br />
425 ml frische Hühneroder<br />
Gemüsebrühe<br />
125 g frische Champignons,<br />
1 große grüne Paprika,<br />
½ TL<br />
frisch geriebene Muskatnuss<br />
Salz und Pfeffer<br />
4 EL fettarmer ungesüßter<br />
Naturjoghurt<br />
Schweinef ilet<br />
Stroganoff<br />
Zubereitung<br />
Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen, dann das Filet in<br />
1 cm dicke Scheiben schneiden.<br />
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebeln<br />
und Knoblauch darin 4 - 5 Minuten lang hellbraun anbraten.<br />
Mehl und Tomatenmark einrühren, die Brühe zugießen<br />
und gründlich umrühren.<br />
Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen<br />
und würfeln. Pilze, Paprika und Gewürze zugeben.<br />
Das Geschnetzelte aufkochen und abschließend mit<br />
geschlossenem Deckel 20 Minuten leicht kochen, bis das<br />
Beilage<br />
Weißer Reis, frisch gekocht<br />
mit geriebener Muskatnuss<br />
und gehackter Petersilie<br />
zum Garnieren!<br />
Fleisch gar ist.<br />
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren.<br />
Den Reis mit Petersilie bestreuen. Auf das Geschnetzelte einen<br />
Klecks Joghurt geben und mit etwas Muskatnuss bestäuben.<br />
Uwe Friedrich / Instandhaltung
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