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Schwarze Tagliatelle<br />
mit Räucherlachs<br />
Zubereitung<br />
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich<br />
kochendem Wasser bissfest garen.<br />
Inzwischen die Sahne, den Noilly Prat und 1 Dillzweig<br />
in einem kleinen Topf sämig einkochen lassen.<br />
Den Dill wieder herausnehmen und die Sauce mit Salz,<br />
Cayennepfeffer und Pfeffer kräftig abschmecken.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
400 g schwarze Tagliatelle<br />
Salz<br />
500 g Sahne<br />
40 ml Noilly Prat ( Wermut )<br />
3 Zweige Dill<br />
Cayennepfeffer<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
400 g Räucherlachs<br />
NUDELGERICHTE & AUFLÄUFE<br />
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, den<br />
restlichen Dill fein hacken und beides unter die<br />
Sauce mischen.<br />
Die Tagliatelle in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen<br />
und in eine vorgewärmte Schüssel geben oder auf<br />
Pastatellern verteilen. Nudeln mit der Lachs-Sahne-<br />
Sauce mischen und sofort servieren.<br />
Carsten Grothe / Vertriebsinnendienst<br />
TIPP<br />
Das Auge isst mit. Diese<br />
Kreation ist sowohl farblich, als<br />
auch geschmacklich ein echtes<br />
Highlight. Runden Sie dies<br />
mit einem leichten Weißwein<br />
ab und so können Sie Ihren<br />
Gästen oder Ihren Liebsten ein<br />
unwiderstehliches „Pasta-<br />
Vergnügen“ bieten !<br />
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