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Gefüllte<br />
Paprikaschoten<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
125 g Langkornreis<br />
Salz<br />
4 gelbe Paprikaschoten<br />
2 Bund Frühlingszwiebeln<br />
200 g geräucherte Putenbrust<br />
(im Stück)<br />
250 g Tomaten<br />
150 g TK-Erbsen<br />
150 g Gouda (frisch gerieben)<br />
200 g Schmand<br />
Pfeffer<br />
Cayennepfeffer<br />
1 Dose Pizzatomaten (400 g)<br />
100 ml Gemüsebrühe<br />
1 - 2 TL Oregano (getrocknet)<br />
TIPP<br />
Dazu passt Baguette,<br />
Zubereitung<br />
Den Reis 12 Minuten in Salzwasser kochen, danach<br />
abgießen und abtropfen lassen.<br />
Die Paprika längs halbieren, entkernen. Frühlingszwiebeln<br />
putzen und schräg in kleine Ringe schneiden.<br />
Die Putenbrust in 1 cm große Würfel schneiden.<br />
Den Reis mit den Frühlingszwiebeln, der Putenbrust,<br />
Tomaten, Erbsen und dem Käse mischen. Danach den<br />
Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und<br />
Cayennepfeffer würzen.<br />
Die Paprikahälften mit der Reismischung füllen.<br />
Die Pizzatomaten mit der Brühe gut vermischen und mit<br />
Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce in<br />
eine Auflaufform geben und die gefüllten Paprikaschoten<br />
darauf setzen.<br />
Die Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 200°C<br />
in der zweiten Einschubleiste von unten 30 Minuten garen<br />
(180°C bei Umluft).<br />
Kartoffeln oder<br />
Kartoffelpüree!<br />
Hans-Jürgen Baganz / Fuhrpark
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