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Tiramisu<br />
Zutaten<br />
2 Eier (getrennt)<br />
3 Eigelbe<br />
160 g Puderzucker<br />
500 g Mascarpone<br />
300 g Löffelbiskuits<br />
200 ml frisch gebrühter Espresso<br />
(erkaltet)<br />
Kakaopulver zum Bestäuben<br />
Zubereitung<br />
Als Erstes sollte der Espresso gekocht werden, da er einige<br />
Zeit benötigt, um vollständig abzukühlen. Man sollte sich<br />
auch schon alle Zutaten bereit legen.<br />
Zu Beginn werden die zwei Eiweiß in einer Schüssel mit einem<br />
Handrührgerät steif geschlagen. In eine andere Schüssel<br />
kommen nun die zwei Eigelbe der beiden getrennten Eier<br />
plus die drei weiteren Eigelbe (das Eiweiß dieser Eier wird<br />
nicht benötigt).<br />
Dazu wird nun Puderzucker gegeben und das Ganze mit<br />
dem Handrührgerät schaumig geschlagen. Dann wird die<br />
Mascarpone dazugegeben und alles auf niedrigster Stufe mit<br />
dem Handrührgerät vermischt. Wenn alles gut vermischt ist,<br />
wird der Eischnee vorsichtig untergehoben.<br />
Nun nimmt man eine Schüssel (vorzugsweise eine viereckige<br />
Form) zum Schichten aller Zutaten. Den Anfang machen die<br />
Löffelbiskuits (Zuckerseite nach unten).<br />
…
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