o_190b31vbq14cu10d1s8u1n7b1soma.pdf
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Geschmortes Anisschwein<br />
Zubereitung<br />
Pilze in eine Schüssel mit heißem Wasser übergießen und<br />
20 Minuten quellen lassen. Das Fleisch in 2 - 3 cm große<br />
Stücke schneiden.<br />
Ingwer, Knoblauch und die Schalotten fein schneiden. Öl in<br />
einem Wok heiß werden lassen. Fleisch anbraten, rausholen<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
500 g Schweinenacken<br />
500 g Schweinebauchfleisch<br />
ca. 20 getrocknete Shiitake-Pilze<br />
und abtropfen lassen.<br />
1 Stück Ingwer<br />
Zucker ins Fett schütten und unter Rühren schmelzen lassen. 4 Knoblauchzehen<br />
Sojasauce und Reißwein dazu gießen. Bratensatz mit einem<br />
4 Schalotten<br />
Kochlöffel ablösen. Fleisch, Ingwer, Knoblauch, und Schalotten<br />
4 EL brauner Zucker<br />
dazugeben. Pilze, Sternanis, Zimtstangen mit in den<br />
1<br />
/8 l Sojasauce<br />
Wok legen. Wasser zugießen, so dass alle Zutaten bedeckt<br />
1<br />
/8 l Reiswein<br />
sind. Bei schwacher Stufe 1 Stunde schmoren lassen, bis das<br />
5-6 Stück Sternanis<br />
Fleisch sehr weich ist. Die Flüssigkeit muss um die Hälfte<br />
3 Zimtstangen<br />
weniger geworden sein.<br />
4 Frühlingszwiebeln<br />
Salz<br />
FLEISCH & GEFLÜGEL<br />
Frühlingszwiebeln in kleine, dünne Ringe schneiden und auf<br />
Sesamöl<br />
das Fleisch geben. Mit Sesamöl beträufeln. Als Beilage wird<br />
Reis empfohlen.<br />
TIPP<br />
Dieses Gericht schmeckt am<br />
Claudia Tödtmann / Vertriebsinnendienst besten zur kalten Jahreszeit.<br />
140 | 141
Change language