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Schwarzwälder-
Kirsch-Muffins
Zubereitung
Muffinform einfetten, kühl stellen, Backofen auf 200°C
Umluft vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen und 12
beiseite legen. Eier schaumig schlagen, Fett und Zucker
einrühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao auf
die Eimasse sieben und unterrühren. Die abgetropften
Kirschen unterheben.
Die Vertiefungen der Form zu 2 /3 ihrer Höhe mit Teig
füllen. Die Muffins 20 bis 25 Minuten backen. Die Form
aus dem Backofen nehmen, 3 bis 4 Minuten abkühlen
lassen. Die Muffins herausheben. Schokoladenglasur
Boden
200 g Sauerkirschen (½ Glas)
3 Eier
150 g Butter oder Margarine
120 g Zucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
60 g Speisestärke
25 g Kakao
KUCHEN & GEBÄCK
im Wasserbad schmelzen. Die Muffins mit Kirschwasser
beträufeln und die Hälfte der Schokoladenglasur in
dünnen Fäden über die Muffins ziehen. Sahne, Sahnesteif
und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel
füllen und auf die Muffins spritzen. Die restliche Glasur
in dünnen Fäden über die Sahne ziehen. Je eine Kirsche
aufsetzen.
Garnitur
1 Pck. Schokoladenglasur
4 EL Kirschwasser
250 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
Nadine Wegner / Vertriebsinnendienst 176 | 177